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茶葉的種類有哪些?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-06-05 22:12   點(diǎn)擊:10240   編輯:niming   手機(jī)版

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茶葉的種類有哪些?

六大茶類如何細(xì)分?六張表全面看清!

茶葉的種類有哪些?

我們都知道六大茶類,分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。可是,如果六大茶類要進(jìn)一步細(xì)分呢?你可能就凌亂了。

茶葉的種類有哪些?

可能很多茶友都知道一些,但是未必系統(tǒng)。小懂這幾天花了些時(shí)間對(duì)六大茶類的細(xì)分做了一個(gè)梳理,但如果用文字把它們呈現(xiàn)出來(lái),還是略顯凌亂,于是想到了用表格來(lái)呈現(xiàn),一下變得清晰了許多。親們一起來(lái)看看吧。

茶葉的種類有哪些?

這里主要是表格哦,文字只做概念的補(bǔ)充。

茶葉的種類有哪些?

▲綠茶的幾種分類

茶葉的種類有哪些?

綠茶是六大茶類中唯一的不發(fā)酵茶,也是中國(guó)產(chǎn)銷量最大的一個(gè)茶類。上面列了這么多分類,其實(shí)我們最常見(jiàn)的還是最后一種,按加工工藝分類,也就是按殺青和干燥方式不同來(lái)劃分。

茶葉的種類有哪些?

▲白茶的分類

白茶的主產(chǎn)地是福建的福鼎和政和,此前有很多茶友提出異議,認(rèn)為安吉白茶、云南月光白也應(yīng)該是白茶。事實(shí)并非如此哦!

在這里小懂再次強(qiáng)調(diào)一下,安吉白茶雖然名字里有“白茶”,但實(shí)際應(yīng)該屬于綠茶。云南月光白也與正統(tǒng)的白茶不一樣,只不過(guò)采取了類似白茶的加工工藝而已,嚴(yán)格意義上應(yīng)該算是普洱茶的一種。(相關(guān)閱讀《福鼎白茶和云南月光白如何區(qū)分?》)

▲黃茶的分類

所謂“黃芽茶”,就是指采摘肥壯的茶芽加工而成的黃茶?!包S小茶”就是指采摘一芽一、二葉加工而成的黃茶。“黃大茶”就是指采摘一芽三、四葉或四、五葉制作而成的黃茶。

▲青茶(烏龍茶)的分類

青茶(烏龍茶)品種繁多,多數(shù)以茶樹(shù)品種命名,如肉桂、水仙、鐵觀音等,如果是單株采制,則成為“單叢”,優(yōu)質(zhì)單叢即為“名叢”而且烏龍茶一般不單芽采摘,而是采摘一芽二、三葉(即開(kāi)面采)。

▲紅茶的分類

紅茶按初制加工工藝不同分為紅條茶和紅碎茶。紅條茶,顧名思義就是我們常見(jiàn)的那種長(zhǎng)條形的紅茶。而紅碎茶自然就更細(xì)碎一些啦。

紅碎茶是國(guó)際紅茶市場(chǎng)的主銷品種,在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)兩個(gè)不同轉(zhuǎn)速的滾筒擠壓、撕切、卷曲,葉片的細(xì)胞破壞率高,茶汁浸出,有利于多酚類物質(zhì)充分氧化和沖泡時(shí)浸出。

▲黑茶的分類

親們要知道,普洱茶按加工工藝是屬于后發(fā)酵茶,是被劃歸黑茶類的。雖然現(xiàn)在有些人認(rèn)為普洱茶應(yīng)該單獨(dú)劃歸一類茶,但并未得到業(yè)界權(quán)威的一致認(rèn)可,因此,普洱茶還是應(yīng)歸黑茶類。

好啦,關(guān)于六大茶類的細(xì)分其實(shí)有這幾張表格就一目了然了。當(dāng)然這只是主要的一些茶類,歡迎大家繼續(xù)補(bǔ)充哦。親們,趕快記下來(lái)唄!

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