真空冷凍干燥技術是目前國際上較先進的食品脫水加工技術，與常用的烘干方法相比，用真空冷凍干燥技術生產而成的凍干食品具有保質期長，復水性好，并且色、香、味、營養(yǎng)成分俱佳等特點。干燥后的食品體積，形狀基本不變，物質呈海綿狀，無干縮等現(xiàn)象，可廣泛應用于蔬菜，水果，調味品，水產品，生物制藥，藥品，飲料，標本等領域。

一臺大型果蔬真空凍干機價格大約在20萬左右

真空冷凍干燥就是將含水物質，經(jīng)預處理后，在低溫凍結狀態(tài)和真空環(huán)境下，使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質干燥的方法。GFD系列真空冷凍干燥機組成部分：食品預凍系統(tǒng)，冷凍干燥罐，加熱系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)，物料傳輸系統(tǒng)以及監(jiān)控系統(tǒng)。