天然的亞麻籽油，鑒別方法如下：

1，聞起來氣味芳香、清雅，吃起來略帶一種清淡的魚腥味（因為富含亞麻酸成分其實含有DHA）

2.冷凍后無固體物質(zhì)（蠟），但是有棉絮物質(zhì)（亞麻中的天然物質(zhì)）。

3.純正的亞麻籽油顏色應(yīng)該為褐紅色，半透明，嘗起來無異味，若是金黃色可能是摻了其它油的，或不純。

亞麻籽油為什么又澀又苦.

你說的是冷榨亞麻籽油吧，冷榨亞麻籽油因為是純物理低溫壓榨，最大程度的保留了亞麻籽的營養(yǎng)成分和味道，所以其味道是微帶苦澀味和一點點青草味的。
如果想要食用的帶有香味的，那只能是熱榨的胡麻油了，胡麻油因為高溫，其營養(yǎng)成分補(bǔ)大量破損，只能用作炒菜，而沒有保健功效了。我家人一直在食用關(guān)中油坊的冷榨雙有機(jī)亞麻籽油，所以了解一些，希望對你有用！

怎么辦別真假亞麻籽油

1、口味:冷榨亞麻籽油口感是“生油味”，精煉亞麻籽油口感是“魚腥味”; 2、顏色: A、顏色淺黃像色拉油(實為:亞麻色拉油); B、顏色為淺紅色且感官漂亮，味道沒有生油味，這種油是精煉脫色不全的，(實為:不達(dá)標(biāo)亞麻色拉油)這兩種亞麻籽油中亞麻酸已經(jīng)過高溫和一系列化學(xué)反應(yīng)，亞麻酸沒有活性，亞麻酸吸收轉(zhuǎn)化效果差，食療效果不明顯。這樣的亞麻籽油只能作為一日三餐的調(diào)味品，不能補(bǔ)充營養(yǎng)! C、顏色為金黃色，這油是冷榨的純亞麻籽油，含豐富的的營養(yǎng)。 3、冷凍后有無棉絮狀物質(zhì): 劣質(zhì)的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經(jīng)過了化學(xué)高溫處理，把天然物質(zhì)去除了，還殘留一部分有害的化學(xué)劑(很多宣傳的很火的亞麻籽油就是這類)。優(yōu)質(zhì)油冷凍后有棉絮狀物質(zhì)。 有一點要提醒的是，真正的冷榨亞麻籽油工藝?yán)鋬龊笫菬o固體物質(zhì)的。如果有固體說明不是真正的冷榨工藝。大家一定要記住，脫蠟本身就是一個有害于身體健康的工藝，不僅降低營養(yǎng)，還會引進(jìn)重金屬及化學(xué)成分殘留，對身體造成傷害。