胡麻的營養(yǎng)價值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含48%的α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，這是植物油中最高的是臺灣胡麻油！α-亞麻酸對孕產(chǎn)婦和胎、嬰兒的主要作用如下： 1、α-亞麻酸提高胎嬰兒的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發(fā)育。孕婦體內(nèi)α-亞麻酸足量，胎兒的腦神經(jīng)細胞發(fā)育的數(shù)量多、功能強。產(chǎn)婦體內(nèi)α-亞麻酸足量，嬰兒的神經(jīng)膠質(zhì)細胞長得多、長得好。 2、α-亞麻酸增強胎嬰兒視力。α-亞麻酸還影響視神經(jīng)，攝取α-亞麻酸少的食物，視網(wǎng)膜電位圖會出現(xiàn)異常。妊娠婦女或出生后的乳兒飲食中如果缺少含α-亞麻酸的食物，乳兒視網(wǎng)膜的磷脂質(zhì)中DHA含量會減少一半，大腦灰白質(zhì)減少1/4，會使乳兒視力明顯減弱。 3、α-亞麻酸促進胎嬰兒的機能和形體發(fā)育，特別是對發(fā)育不良的胎兒和早產(chǎn)兒能促進機體發(fā)育到正常水平。 4、控制孕產(chǎn)婦體重，促進產(chǎn)后皮膚和體形的恢復(fù)。 5、促進泌乳，增強乳汁營養(yǎng)質(zhì)量。 6、增強孕產(chǎn)婦身體抵抗力。 如果孕產(chǎn)婦攝入α-亞麻酸不足，會產(chǎn)生α-亞麻酸缺乏癥，主要癥狀如下： 1、胎兒發(fā)育不良，胎兒形體小于正常胎兒； 2、睡眠不好、情緒煩燥不安； 3、孕產(chǎn)婦精力不足，時常有疲勞感； 4、孕產(chǎn)婦體重增長幅度大； 5、出生兒智力低下，視力不好，反應(yīng)遲鈍，抵抗力弱； 6、產(chǎn)后乳汁少，并且乳汁質(zhì)量低； 7、產(chǎn)后體重超重，體形、皮膚、精力恢復(fù)慢