一直以來亞麻籽油能不能炒菜都備受爭議，有三伙人，第一伙認為亞麻籽油可以炒菜，第二伙認為亞麻籽油不能炒菜，第三伙沒有明確答案，一直在探究亞麻籽油是否能炒菜。帶著這三個問題，我特意咨詢了內(nèi)蒙古沃禾泥農(nóng)業(yè)科技公司的營養(yǎng)顧問。下面就為大家做詳細介紹！

我想大家都有這樣的常識，雖然你不一定親自炒過菜，但一定看過別人炒菜，俗話說：“沒吃過豬肉，也見過豬跑?！敝莱床说倪^程用油熗鍋，這樣做的菜才有味好吃。熗鍋需要把油燒到很高溫才可以的！而亞麻籽油中的核心營養(yǎng)元素α-亞麻酸和維生素E最怕高溫，而炒菜熗鍋的高溫使這兩種營養(yǎng)元素大量流失，這也導(dǎo)致我們吃的亞麻籽油的營養(yǎng)大打折扣。完全違背了吃亞麻籽油的愿望。由此可見亞麻籽油并不適合炒菜熗鍋。

只要把溫度控制好，亞麻籽油可以以任何一種烹飪方式食用，也適用于任何一種烹飪方式。

亞麻籽油最佳食用方式

1、拌涼菜時直接放入，具體放多少可根據(jù)口味調(diào)整

2、燉菜在出鍋時，放點

3、炒菜出鍋時也可放入

4、有心腦血管病的患者每天喝一點，粥類，奶類，湯類都可放入亞麻籽油

具體每天吃多少沒有嚴格的標準，以自己的口味喜好，體質(zhì)特征食用為宜，一般來說成人每日每人可食用不超過50ml為最佳！對嚴重缺乏α-亞麻酸可增加至50ml以上。嬰幼兒每日5-10ml，兒童10-15ml，青少年20ml，孕婦30ml，老人30ml。更年期婦女50ml。

亞麻籽油中的核心營養(yǎng)元素α-亞麻酸和維生素E最怕高溫，而炒菜熗鍋的高溫使這兩種營養(yǎng)元素大量流失，這也導(dǎo)致我們吃的亞麻籽油的營養(yǎng)大打折扣。完全違背了吃亞麻籽油的愿望。由此可見亞麻籽油并不適合炒菜熗鍋。