1.亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)成分都有什么? 2.亞麻籽油的功效?3.亞麻籽油的吃法? 4.亞麻籽油的儲(chǔ)存方法?
??營(yíng)養(yǎng)成分:
眾多研究表明:每100克的亞麻籽可出30克油。100克油中,飽和脂肪酸占9%,油酸占17%,二者相加為26%;總的不飽和脂肪酸為74%,其中含α‐亞麻酸為57%,亞油酸為16%。也就是說(shuō)100克的亞麻籽油中,作為飽和脂肪酸和油酸占了26克;不飽和脂肪酸占了74克。
??不飽和脂肪酸中ω‐3系列(α‐亞麻酸)和ω‐6系列(γ-亞麻酸)之比接近1:(4-6),這個(gè)比例是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的理想比值。
亞麻籽中含有18種氨基酸,其中含量超過(guò)蛋白含量5%的氨基酸如下:
谷氨酸 26。
??30%
天門(mén)冬氨酸 12。50%
精氨酸 11。80%
甘氨酸 7。00%
亮氨酸 6。80%
色氨酸 5。80%
丙氨酸 5。
??40%
苯丙氨酸 5。30%
異亮氨酸 5。20%
功效:
1。肌膚嬌柔亮澤。
2。
??減肥可消耗身體多余脂肪,
是健康減肥法。
3。改善女性經(jīng)前綜合癥。
4。提升抗壓力 。
5。減輕過(guò)敏反應(yīng) 。
6。減輕哮喘 。
7。
??改善關(guān)節(jié)炎 。
8。改善器官組織發(fā)炎 。
9。降低膽固醇 ,預(yù)防心腦血管疾病 。
10。減低心臟負(fù)荷 。
11。改善滯水癥 。
12。
??改善腎功能 。
13。改善便秘 。
14。促進(jìn)細(xì)胞健康 。
15。促進(jìn)腦筋靈活 ,預(yù)防老年癡呆。
16。精力充沛 。
吃法:
亞麻籽油可用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。
??在調(diào)制色拉時(shí),亞麻籽油可與各類(lèi)色拉醬很好地混配并保持其原有風(fēng)味;在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時(shí),亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,并很好地保持上述調(diào)料油的原有風(fēng)味。
亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合,再配以葡萄干、干果顆粒等配料,制出的甜品風(fēng)味極佳且利于人體對(duì)鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。
??
直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油 ,每日服用1勺(約6- 8ml),長(zhǎng)期食用即可收到良好效果,如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風(fēng)味濃郁的飲品混合服用,則口感更好。
亞麻籽油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻后涂抹在面包片上食用,口感可人。
??
亞麻籽油可與其它食用油按一定比例預(yù)混進(jìn)行低溫烹飪,預(yù)混食用量建議以一周到十天用完為宜。
儲(chǔ)存方法:常溫儲(chǔ)存,放在陰涼干燥處。
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