山茶油的提取工藝流程

來源：www.ehwe.cn 時(shí)間：2020-01-06 02:29 點(diǎn)擊：8659 編輯：niming 手機(jī)版

? ? ? ? 山茶油我們了解的比較多，但提取山茶油的方法除了我們常見的傳統(tǒng)作坊壓榨，你還知道幾種呢？

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01、溶劑浸提法

? ? ? ? 溶劑浸提法是20世紀(jì)70年代以后興起的一項(xiàng)制油方法，依據(jù)是萃取原理，利用有機(jī)溶劑（如正己烷、石油醚、無水乙醇）溶解油脂的特性，將料坯或預(yù)榨餅中的油脂提取出來的方法，山茶油一般采用的是預(yù)榨浸提法。

? ? ? ? 溶劑浸提法制油的工藝流程：

? ? ? ? 油料→制坯(或制坯預(yù)榨)→溶劑浸出→混合油分離→毛油精煉 ↓ 成品粕←粕脫溶優(yōu)點(diǎn)：化工過程，粕中殘油少，出油率高；加工成本低、生產(chǎn)條件良好；粕的質(zhì)量高，油料資源得到了充分的利用。缺點(diǎn)：毛油質(zhì)量較差，含有一定溶劑。

02、壓榨法

? ? ? ? 機(jī)械壓榨法是提取山茶油的基本方式，原理是利用外力擠壓油料把油脂從油料中擠壓出來，茶籽壓榨經(jīng)歷了土法壓榨(主要是楔榨)、液壓榨油和螺旋榨油等幾個(gè)階段。根據(jù)壓榨工作過程中茶籽在榨膛內(nèi)的溫度不同,通常前兩種稱為低溫壓榨工藝，后一種稱為高溫壓榨工藝。優(yōu)點(diǎn)：物理制取過程，不涉及添加任何化學(xué)物質(zhì)，榨出的毛油質(zhì)量較好。缺點(diǎn)：出油率低，生產(chǎn)成本高

A、高溫壓榨法

? ? ? ? 高溫壓榨法主要采用螺旋榨油機(jī)進(jìn)行動(dòng)態(tài)壓榨。

優(yōu)點(diǎn)：機(jī)械壓榨法的優(yōu)勢(shì)在于工藝簡(jiǎn)單靈活、適應(yīng)性強(qiáng)、成本較低、投資較省，壓榨油無溶劑殘留。缺點(diǎn)：出油率低，油脂營養(yǎng)被破壞。榨油之前要先對(duì)茶油果高溫炒制，壓榨時(shí)油料在榨膛內(nèi)的瞬間壓榨溫度較高，對(duì)油脂和榨餅均有影響，比如毛茶油的雜質(zhì)多、色澤深，降低了茶油精煉率。因此，螺旋榨油在工藝上要求對(duì)茶籽進(jìn)行剝殼處理。

B、冷榨法?（低溫壓榨法）

? ? ? ? 冷榨法是目前在油茶產(chǎn)區(qū)常采用的一種提取山茶油工藝（液壓榨油），也是現(xiàn)今茶油提取制備的主流工藝。液壓榨油機(jī)有立式和臥式兩種結(jié)構(gòu),實(shí)際生產(chǎn)中以臥式液壓榨油機(jī)居多。

? ? ? ? 常用茶籽低溫壓榨法的工藝流程：

? ? ? ? a、油茶籽→低溫貯存→清理分級(jí)→磁選→脫殼→軋坯→冷榨→油渣分離→毛茶籽油→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過濾 b、茶籽餅→浸出? 成品冷榨油優(yōu)點(diǎn)：在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工（水份烘干），毛油雜質(zhì)少、色澤淺，酸價(jià)較低，一般不需要精煉完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強(qiáng)人體代謝功能) 。缺點(diǎn)：原料必須經(jīng)過精選，但冷榨法出油率大大低于熱榨。

03、水酶法

? ? ? ? 水酶法是近年來研究和利用的一種新的提油方法，原理是在油料破碎后加水、再加酶，進(jìn)行酶解，使油脂易于從油料固體中釋出，利用非油成分(蛋白質(zhì)和碳水化合物)對(duì)油和水親和力的差異及油水比重的不同將油與非油成分分離。

? ? ? ? 水酶法提取山茶油的工藝流程：

? ? ? ? 油茶籽→破碎→稱量→加入緩沖液→蒸汽處理→冷卻→加入酶制劑→酶解→滅酶→抽濾→取出殘?jiān)嫦浜娓伞兔演腿　闉V→真空千燥→烘干至恒重→山茶油優(yōu)點(diǎn)：條件溫和可以有效地保護(hù)油脂、蛋白質(zhì)以及膠質(zhì)等可利用成分的品質(zhì)，溫度低，能耗低；提取的油純度高，磷脂含量、酸值及過氧化值低，色澤淺，“安全、高效、綠色”，符合可持續(xù)發(fā)展的原則。缺點(diǎn)：1）隨酶技術(shù)的成熟，價(jià)格不再成為水酶法的限制因素，但其乳化體系的分離、乳化體系中油的回收在設(shè)備及技術(shù)上都存在困難，這很大程度上限制了水酶法提油技術(shù)的應(yīng)用。2）水的污染和循環(huán)利用是必須面對(duì)的問題。3）殘?jiān)眯枰^大的能源。

04、超臨界CO2萃取法

? ? ? ? 1996年，陳開勛、葛紅光提出了超臨界CO2萃取茶籽油的方法，考究了壓力、溫度對(duì)茶籽油在CO2中溶解度的影響，分析了萃取條件與油品質(zhì)量的關(guān)系,并綜合得到了超臨界CO2萃取茶籽油的最佳萃取條件：壓力30MPa,溫度35°C,CO2流量6L/min。后續(xù)方芳、韓薇妍等對(duì)超臨界CO2萃取法進(jìn)行了更深一步的研究與試驗(yàn)，使得該法有了一個(gè)更深層次的提高，但由于該工藝設(shè)備要求高，價(jià)格昂貴，大規(guī)模生產(chǎn)可操作性差，現(xiàn)只停留于實(shí)驗(yàn)室研究階段。

? ? ? ? 這期小編給大家介紹了提取山茶油的方法，下期小編就給大家講講消費(fèi)者選擇哪種方法提取的山茶油更好。

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