油茶是我國特有的優(yōu)質(zhì)食用油料樹種，茶油成分與橄欖油相近，富含維生素E、維生素D和山茶苷等，不飽和脂肪酸含量在90％以上。茶油不僅營養(yǎng)豐富 ，還具有重要的保健價值，能夠增強(qiáng)血管彈性和韌性，降低血脂和提高人體免疫力，可預(yù)防動脈硬化、高血壓、心腦血管等疾病，是1種食療兼?zhèn)涞膬?yōu)質(zhì)食用油。油茶的栽培技術(shù)要點：
1、造林地選擇
油茶的生命力較強(qiáng)，能耐干旱瘠薄，但作為以收獲果實為主的經(jīng)濟(jì)林樹種，為了能有更好的產(chǎn)量，應(yīng)選擇在砂巖、頁巖、花崗巖和石灰?guī)r母質(zhì)發(fā)育而成的山地紅壤、黃壤、黃棕壤；土層厚度在60cm以上，少于40cm的不宜作宜林地；海拔高度要求也有差異。普通油茶適應(yīng)性較強(qiáng)，對生態(tài)要求幅度較寬，由海拔30—1900m的山地均能正常生長發(fā)育，但在200—600m的山地生長良好；坡向、坡度和坡位選擇陽光充足的陽坡或半陽坡，坡度25度以下的下、中坡的斜緩坡造林。
2、造林前整地
整地是油茶造林的重要環(huán)節(jié)。通過翻松土壤，加深松土層厚度，改良林地土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤蓄水能力和通氣狀況；改善微生物活動條件，提高土壤肥力，為油茶根系生長發(fā)育創(chuàng)造良好的條件。在山地栽培條件下，整地應(yīng)與水土保持相結(jié)合，坡度越大，水土流失越嚴(yán)重，應(yīng)盡量進(jìn)行水平梯帶整地。
整地工作在造林前三、四個月進(jìn)行，這樣有利于土壤充分風(fēng)化。一般是秋季整地，冬季造林或冬季整地，春季造林。
油茶整地方法有全墾整地，適用于坡度小于15度的山地；帶狀整地，適用于造林地坡度在16—25度的山場；塊狀整地，主要是針對坡度較陡的山場、坡面破碎及四旁植樹采用。可根據(jù)林地條件，經(jīng)營水平高低，勞力等情況因地制宜選用。
3、造林
（1）造林方式方法：按造林材料不同，分為植苗造林和播種造林兩種。由于油茶是異花授粉有性雜交的樹種，自然雜交子代變異很大，直播造林的油茶林優(yōu)劣植株混雜，嚴(yán)重影響單位面積產(chǎn)量，不能達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的，因此，用種子培育的實生苗或用種子直播造林已經(jīng)不再使用。現(xiàn)在發(fā)展的豐產(chǎn)油茶林都是以良種嫁接苗進(jìn)行植苗造林。用圃地、溫室或容器培育的無性系良種嫁接苗或扦插苗造林，稱為油茶植苗造林。通過人工培育的苗木，特別是容器苗木一般都具有完整的根系和旺盛的地上部分。對外界環(huán)境的抵抗力較強(qiáng)，成活率高，生長快，形成樹冠快，并可提早1—2年開花結(jié)實。造林的苗木規(guī)格、苗齡，因育苗的方法不同而有差別，一般芽苗砧嫁接苗從培育芽苗砧到苗木出圃需要二年時間，如果用容器培育，一年也能出圃?？偟膩碚f，用于造林的油茶苗木一定要根系發(fā)達(dá)，長勢旺盛，苗莖粗壯，苗高達(dá)20cm左右為宜。在條件許可時，最好采用容器苗造林。油茶造林成活率的高低與空氣濕度和土壤水分關(guān)系十分密切，晴天和旱季起苗造林最易引起苗木失水，導(dǎo)致造林失敗。最好選擇陰雨天氣進(jìn)行，雨前栽植，栽后下雨成活率高。平坡大穴，回土?xí)r在穴位要用表土松土堆成饅頭形，可防止栽植后雨季穴土沉陷積水，造成水漬死亡。植苗造林一定要做到栽緊踏實，苗木定植深度以超過原圃地根際1—1.5cm為宜。用塑料薄膜袋做容器的苗木，在造林時一定要將薄膜袋破除，以免影響苗根伸展。
（2）造林密度：根據(jù)油茶物種和經(jīng)營目的的不同而有所區(qū)別。普通油茶以收果產(chǎn)油為目的，一般每畝栽植100株左右。因地制宜控制合理的密度，才能實惠高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。可用肥地栽稀，土瘦栽密；山腳栽稀，山頂栽密；緩坡栽稀，陡坡栽密；間作栽稀，不間作栽密的經(jīng)驗。油茶定植點的排列配置應(yīng)以植株間不相互影響，減少株間競爭為依據(jù)，一般來說在緩坡以梅花形或三角形排列為宜，在山坡地，一般株距小，行距大，以梯帶形排列，行間空隙大，有利于光能的利用。
4、幼林撫育管理
油茶幼林階段的長短和立地條件優(yōu)劣、經(jīng)營強(qiáng)度高低、油茶物種和品種類型的生物學(xué)差異有密切的關(guān)系。通常立地條件好，水肥條件優(yōu)越，集約經(jīng)營的油茶林投產(chǎn)早；立地條件差，土壤干旱瘠薄，經(jīng)營粗放的油茶林投產(chǎn)遲。普通油茶一般為5—6年，優(yōu)良無性系“閩43、閩48、閩60”等是經(jīng)過長期選擇并經(jīng)過推廣應(yīng)用適宜我區(qū)油茶種植的優(yōu)良品種，由其培育的芽苗砧嫁接苗投產(chǎn)早，造林后3—4年即可開花結(jié)果。油茶造林后及時撫育管理，創(chuàng)造優(yōu)越的環(huán)境條件，以滿足油茶生長發(fā)育對水分的要求，是保證造林成活和早實豐產(chǎn)的一項關(guān)鍵措施。
（1）以耕代撫。通過人為的措施，提高土壤肥力，以滿足植株生長發(fā)育的需要，達(dá)到高產(chǎn)的目的。因此，土壤耕作是油茶幼林管理的重要部分。油茶幼林階段主要是進(jìn)行營養(yǎng)生長以便形成龐大的根系和完整的樹體，為進(jìn)入生殖階段開花結(jié)果作好準(zhǔn)備。新造的油茶林因根系受到損傷，對外界的不良環(huán)境抵抗力較差、生活力很弱，易受雜草侵害，春季是幼樹生長最旺盛的時候，也是雜草生長最快的階段，及時進(jìn)行撫育，清除雜草、松土，并能增加土壤的養(yǎng)分，為油茶幼樹的生長創(chuàng)造良好的生長條件，從而保證造林成活率，促進(jìn)生長發(fā)育，提早開花結(jié)果。耕作的主要作用是切斷土層的毛細(xì)管，減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)氣體交換，給土壤微生物創(chuàng)造適宜的生活條件，提高有機(jī)養(yǎng)分的利用率，促進(jìn)幼樹生長發(fā)育，消滅雜草和減少病蟲害。油茶幼林土壤耕作方式有全墾、帶墾和穴墾等，根據(jù)林地和雜草生長及土地利用的情況，因地制宜采用不同的方式。在土層深厚坡度較平緩，坡度不超過15度的林地，適宜套種或間作。坡度比較陡，可帶狀套種或帶狀撫育。水土流失嚴(yán)重及不宜進(jìn)行全墾、帶狀撫育和勞動力缺乏的地方，可采用穴狀撫育。帶墾和全墾要隨著幼樹的生長逐漸擴(kuò)大撫育范圍。
（2）整形修剪。油茶整形修剪是綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)措施之一，它必須建立在肥水管理基礎(chǔ)上才能見效。否則，單純強(qiáng)調(diào)整形修剪，反而影響油茶生長發(fā)育，達(dá)不到預(yù)期效果。油茶幼林整形修剪時，首先是根據(jù)林事活動撫育施肥的方便及將來作業(yè)的需要決定主干高度。一般來說，普通油茶主干高度以30—50cm為宜。因此，油茶在造林后當(dāng)主干生長到一定高度時，就應(yīng)按預(yù)定的主干高度截頂梢，然后在主干上部選3—4個枝條作為主枝，均勻?qū)б髦ο蛲馍戏缴L，并注意均勻分布。第二年主枝適當(dāng)修剪，控制長勢，使之均衡生長，并逐步培養(yǎng)成自然圓頭型和開心型的樹冠。油茶萌芽力很強(qiáng)，如果對幼樹進(jìn)行重剪，將會在剪口處萌發(fā)大量的新枝，消耗大量養(yǎng)分，使樹勢生長失去平衡。因此，交叉重疊枝要全部剪去，基部萌生的徒長枝以短截控制，密生和細(xì)弱枝適當(dāng)疏去，使養(yǎng)分合理調(diào)節(jié)。經(jīng)過修剪的油茶，生理活動顯著提高。油茶幼樹妥善的修剪為幼林速生豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)，不僅促進(jìn)油茶初期生長發(fā)育，而且明顯影響以后的產(chǎn)量。
（3）間種施肥。油茶幼林期間，可利用林地間隙種植綠肥、藥材、花生或豆科等作物，以中耕施肥代替撫育，能有效地抑制雜草灌木生長，提高土壤蓄水保肥能力，改善林間小氣候，降低地表溫度，提高林間濕度，從而促進(jìn)油茶幼林根系生長和樹體發(fā)育，達(dá)到速生、早實的目的。