天麻鴿子湯,中天麻的做法
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-05-24 23:13
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天麻鴿子湯:主要功能:治頭痛,尤其適用于經(jīng)常從腦力勞動者。
殺好的鴿子洗干凈,和天麻一起放入大碗中,加入足夠的水,然后放在鍋中蒸。
材料:西洋參5-6G,鴿子一個(老鴿子會比較適合燉。老鴿子市場有賣,記得要悶死的,不要放血。)當然還有燉盅一個,
配料:鹽(最好只放鹽,可以保證里面的營養(yǎng)不被浪費)
詳細的有人已經(jīng)發(fā)了。
天麻:一般的中藥店都有的。選天麻要選冬麻,質(zhì)堅實的。春麻是斷面中空,顏色有些發(fā)黑的質(zhì)次。
鑒別天麻——為蘭科植物天麻的干燥塊莖。呈橢圓形或長條形,略扁,皺縮而稍彎曲,長3~15cm,寬1.5~6cm,厚0.5~2cm。表面黃白色至淡黃棕色。有縱皺紋及潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪。
不知道是不是這個。
天麻乳鴿湯的做法
天麻乳鴿湯的制作材料:
主料:雛鴿250克
輔料:天麻15克
調(diào)料:鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
天麻乳鴿盅的做法:
1. 天麻用溫水洗凈后切片;
2. 乳鴿褪色放血,50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪,剁塊,再焯去血水;
3. 把鴿塊放盅內(nèi),天麻片放鴿上,摻入清湯,用牛皮紙蒙口;
4. 上籠大火蒸1小時,再用中火蒸至鴿軟,吃味起鍋即成。
天麻乳鴿盅的制作要訣:
1. 蒸制前,先把天麻放于米飯上蒸;
2. 使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3. 長時間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解,易于人體吸收;
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味,此湯味醇濃,乳鴿鮮嫩,是一款傳統(tǒng)的滋補湯。
食物相克
天麻:天麻不可與御風草根同用,否則有令人腸結(jié)的危險。
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