傳統(tǒng)土方法壓榨的山茶油色黑、味苦，目前國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的脫殼冷壓榨技術(shù)生產(chǎn)的油茶籽油色澤清亮、味甘，容養(yǎng)價(jià)植跟橄欖油相比，有過(guò)之而無(wú)不及。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔?8%-85%；亞油酸：6%-10%；亞麻酸：6%-14%；棕櫚酸：5%-7%==================最佳油茶籽油比例：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔?0%以上；亞油酸：9%以上；亞麻酸：6%以下。當(dāng)然，前提是無(wú)任何添加濟(jì)。

怎么鑒別山茶油品質(zhì)？

山茶油的辨別方法山茶油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽(tīng)四個(gè)方面入手：一看首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看沉淀；另外注意包裝標(biāo)貼上的保質(zhì)期和有無(wú)QS認(rèn)證。二聞可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味的油說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題。三嘗用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格的產(chǎn)品；有焦苦味的油已發(fā)生酸?。挥挟愇兜挠涂赡苁菗郊儆?。四聽(tīng)目的是鑒別水分是否超標(biāo)。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃后燃燒正常無(wú)異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)。