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藏族酥油茶的藏族習俗

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-05-21 21:03   點擊:7270   編輯:niming   手機版

  藏族酥油茶是藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族,亦有飲用酥油茶的習慣?! 〔刈迦嗣褚暡铻樯裰铮瑥臍v代“贊普”至寺廟喇嘛,從土司到普通百姓,因其食物結(jié)構中,乳肉類占很大比重,而蔬菜、水果較少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。流傳著“寧可三日無糧,不可一日無茶”的說法。  藏族飲茶方式主要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶幾種方式,調(diào)查結(jié)果表明:藏族酥油茶是最受歡迎的飲用方式(平均達73.9%),其次是奶茶。在西藏,在每個藏胞家庭,隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要飲三次茶,有的甚至多達十幾次。簡單地說,將特制的茶葉成汁,加以酥油、食鹽和精制的香料,在茶桶中用茶桿攪拌成水乳交融狀,即是酥油茶。  藏族酥油茶是一種以茶為主料,藏語為“恰蘇瑪”,意思是攪動的茶。并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料,所以,滋味多樣,喝起來咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能補充營養(yǎng)?! ∷钟筒枋遣刈迦罕娒咳毡貍涞娘嬈?。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅(qū)寒;吃肉的時候可以去膩;饑餓的時候可以充饑;困乏的時候可以解乏;瞌睡的時候,還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素,可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。茶葉不僅僅作為飲料存在,它還被當作圣物,與經(jīng)書、珠寶一道,裝進每一尊新塑成的佛像體內(nèi),并經(jīng)活佛加持開光,這尊佛像才有靈氣。藏民家的積福箱里,收藏著此家歷代能夠得到的神圣物品,其中最重要的一件就是茶葉。  茶味的濃淡、酥油的多少及咸淡,因人而異。一般體力勞動者,尤其是男性,喜茶味濃重,酥油多得喝起來拉粘兒的酥油茶,“那才喝得過癮,那才叫酥油茶呢”。而老人、兒童、女性,則飲味道清、淡、香的。酥油茶不宜喝冷的,否則傷腸胃。藏族家里平時少不了這上等佳飲?! ∮钟捎诓刈逋蠖嘈欧罾锝蹋斃锛漓霑r,虔誠的教徒要敬茶,有錢的富庶要施茶。他們認為,這是"積德"、"行善",所以,在西藏的一些大喇嘛寺里,多備有一口特大的茶鍋,通??扇莶钄?shù)擔,遇上節(jié)日,向信徒施茶,算是佛門的一種施舍,至今仍隨處可見?! ∑凡枰?guī)矩:  1、客人被讓坐到藏式方桌邊時,主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前?! ?、主人或主婦提起酥油茶壺搖晃幾下,給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時,茶壺要輕輕搖晃幾次,使茶油勻稱,壺底不能高過桌面,以示對客人的尊重。剛倒下的酥油茶,客人不馬上喝,先和主人聊天?! ?、主人再次提過酥油茶壺站到客人面前時,客人端起碗來,用無名指沾茶少許,彈灑三次,奉獻給神、龍和地靈。在酥油碗里輕輕地吹一圈,將浮在茶上的油花吹開,然后呷上一口,并贊美道:“這酥油茶打得真好,油和茶分都分不開?!憋嫴璨荒芴碧欤荒芤伙嫷降?,留一半左右,等主人添上再喝?! ?、客人把碗放回桌上,主人再給添滿。就這樣,邊喝邊添,一般以喝三碗為吉利,不一口喝完?! ∽⒁猓簾崆榈闹魅丝倳⒖腿说牟柰胩頋M。如果你不想再喝,就不要動它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添滿,你就擺著。客人準備告辭時,可以連著多喝幾口,但不能喝干,碗里要留點漂油花的茶底。

藏族酥油茶的藏族習俗

又由于藏族同胞大多信奉喇嘛教,當喇嘛祭祀時,虔誠的教徒要敬茶,有錢的富庶要施茶。他們認為,這是積德、行善,所以,在西藏的一些大喇嘛寺里,多備有一口特大的茶鍋,通??扇莶钄?shù)擔,遇上節(jié)日,向信徒施茶,算是佛門的一種施舍,至今仍隨處可見。

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