酥油茶為什么在青藏高原的一日三餐中必不可少
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時(shí)間:2021-05-21 18:10
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酥油茶是中國(guó)西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用,有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復(fù)搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族,亦有飲用酥油茶的習(xí)俗。
藏族酥油茶的茶藝改良
在青藏高原,飲一杯上等的酥油茶可讓人欲醉欲仙。辨別酥油茶品質(zhì)優(yōu)劣接近一般茶道程式,一看二聞三嘗。好茶從茶壺灌入茶杯時(shí),如綢緞般均勻潤(rùn)滑,顏色偏黃,聞起來(lái)有新鮮的乳酪香味和厚重的茶香,入口則回味綿綿,倍覺(jué)滋潤(rùn)。
口味不同,對(duì)酥油和茶的產(chǎn)地、配茶比例等則有選擇。牧區(qū)酥油多為牦牛奶提煉,膻味較重,農(nóng)區(qū)的適中,二者混用,別有滋味。
時(shí)下,酥油茶也在不斷加入新元素。將少量咖啡加入酥油茶中,打出的酥油茶帶有淡淡的咖啡香,深受年輕人青睞。
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