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中國茶葉的發(fā)展歷史?

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-21 18:01   點(diǎn)擊:7895   編輯:niming   手機(jī)版

歷史發(fā)展
6000多年前,生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹,田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的、我國最早人工種植茶樹的地方。?
秦統(tǒng)一中國后,促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流,種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域。
公元前2世紀(jì),西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶;西漢末年,在揚(yáng)雄的《方言》中,稱茶為“蔎”;在《神農(nóng)本草經(jīng)》(約成于漢朝)中,稱之為“荼草”或“選”。
西漢后期到三國時(shí)代,茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中,有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載。漢成帝崩,“后(即帝后)寢驚啼甚久,侍者呼問,方覺,乃言曰:適吾夢(mèng)中見帝,帝自云中賜吾坐,帝命進(jìn)茶。左右奏帝,后向日侍帝不謹(jǐn),不合吸此茶?!边@就說明在當(dāng)時(shí),茶已成為皇室中的一種飲料了。
東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”。
西晉到隋朝,茶逐漸成為普通飲料。關(guān)于飲茶的記載也日益增多?!稄V陵吾老傳》中載有:“晉元帝時(shí),有老姥每旦獨(dú)提一器若,往市留之,市人競(jìng)買”之句,說明茶已逐漸成為普通飲料。
5世紀(jì),北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播,茶葉消費(fèi)量迅速增加,從此,茶葉成為中國各族人民普遍喜愛的一種飲料。
唐代陸羽(728—804)在《茶經(jīng)》中指出:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年),即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉可以解毒?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾有記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶解之”.反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源,這說明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。
至唐、宋時(shí)代,茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。文學(xué)家王心鑒作《詠茶葉》一詩稱:千挑萬選白云間,銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣,瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養(yǎng)雅志,元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅槃渡心劫,怎保本源一片鮮。
明代顧炎武的《日 知錄》寫道:“秦人取蜀,始知若飲事?!笨梢?,飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來的。因?yàn)楦糁饺f水,“蜀道”險(xiǎn)阻,種茶、飲茶局限于四川一帶。
最古老的茶葉:

2015年中國科學(xué)院正式證實(shí),從陜西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉,這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史,而近日,漢陽陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證,成為了迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。
茶葉對(duì)外傳播:

世界各國的制茶技術(shù),均直接或間接地來自中國。英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭在他作品 《綠色黃金:茶葉帝國》一書中說道:“只有茶葉成功地征服了全世界?!?br>805年,唐代時(shí),日本和尚最澄大師及806年空海大師,留學(xué)中國研究佛學(xué),歸國后,將中國茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。

1811年,榮西和尚留學(xué)回歸日本,將鍋炒茶制法傳入日本。
1828至1833年,茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來中國學(xué)習(xí)研究,每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。
1833年,沙俄來訪中國采購茶籽與茶苗,1848年開始采摘,依照中國茶葉制作方法開始生產(chǎn)。
1834年,印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì),即派秘書哥登來中國學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購買茶籽及茶苗,并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人,到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。
1835年,宇治山本氏,傳回中國覆蓋茶園“玉露茶”的制法。
1836年,哥登氏帶回中國茶工,在阿薩姆勃魯茶廠中,按照中國紅茶制法,試制成功,日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。
1866年,斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習(xí)中國武夷巖茶制法,試制成功。至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法。
1877至1887年,南非及東非洲茶葉的發(fā)展,已由中國輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
1893年,中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人,將中國的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞。1900年劉茶在巴黎國際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。
1898年,日本開始仿制中國紅茶、綠磚茶。
1926年,日本仿效中國珠茶制法。日本最普遍的煎茶,是仿自中國浙江龍井。
1949年,第二次世界大戰(zhàn)后,英國茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營,將技術(shù)與資本等,轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開闊,才大量生產(chǎn)紅茶。



擴(kuò)展資料:
挑選茶葉,主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別,也講究“望、聞、問、切”,需要一定的茶葉知識(shí)。以下給各位茶友介紹一下茶葉的鑒別方法,幫助你挑選到好茶。首先,要規(guī)避以下4點(diǎn)。
忌買“茶名”
有的茶葉市場(chǎng)上,到處有名優(yōu)茶,凡烏龍類即“鐵觀音、或大紅袍”,凡扁炒青即“龍井”,其實(shí)就是利用茶小白對(duì)茶認(rèn)識(shí)不夠全面,用一些出名的茶來吸引茶友,讓茶友覺得一定是好茶。之前小葉子就遇到過這種情況,包裝上寫的是小青柑,但打開卻是大紅柑。所以提醒各位茶友, 買茶要清醒。

忌買“包裝”
忌買“包裝”的意思是不要看包裝來買茶葉。很多茶友看到茶葉包裝顏值高,就忍不住想買。有的茶葉包裝很華麗,但品質(zhì)并不好。所以要提醒各位茶友,如果想買到自己喜歡的好茶,茶質(zhì)最重要,不要一味追求包裝漂亮。

忌買“大全”
有的商家會(huì)把各類茶葉整合包裝出售,讓茶友覺得一次性可以品這么多好茶,很劃算,但這時(shí)也需要提高警惕,因?yàn)橛械氖前哑焚|(zhì)不佳的茶也整合包裝,命名為“五大名茶或八大名茶”等。所以茶友若想品全各類名茶,得留心尋找。

忌買“地名”
到茶鄉(xiāng),尤其是旅游景點(diǎn),會(huì)有很多賣茶葉的商鋪,這時(shí)也要仔細(xì)挑選,因?yàn)橛械纳碳視?huì)利用“茶鄉(xiāng)”這個(gè)點(diǎn)來“炒作”,讓茶友誤認(rèn)為,茶鄉(xiāng)的茶肯定都是好茶,可是好茶除了要有好的生態(tài)環(huán)境,還要有精細(xì)的制作工藝,所以買茶時(shí),茶友們要學(xué)會(huì)辨別。避免挑到以次充好、或價(jià)格不實(shí)的茶葉。
參考資料:百度百科-茶葉

中國茶葉的發(fā)展歷史?

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