橄欖油和其他油相比有什么好處?
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時(shí)間:2021-05-21 13:52
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橄欖油被人們稱為一種高檔油,說(shuō)是最有利于健康的油。那么這種說(shuō)法到底對(duì)不對(duì),與其他油相比又有什么好處呢?1.與豬油等動(dòng)物油相比,橄欖油確實(shí)是更有利于健康。橄欖油中含有的脂肪以不飽和脂肪酸為主且不含膽固醇,豬油等動(dòng)物油以飽和脂肪酸為主。而與飽和脂肪酸相比,不飽和脂肪酸更有利于減少冠心病等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。所以橄欖油更有利于健康。許多人所推崇的地中海飲食方案中食用的油就是橄欖油。
2.但與其他植物油相比,橄欖油其實(shí)并沒(méi)有特殊之處。橄欖油中雖然含有豐富的不飽和脂肪酸,但是諸如菜籽油、花生油等植物油同樣也富含不飽和脂肪酸,而且也不含膽固醇。有相關(guān)研究還表明,可能我國(guó)的茶油比橄欖油更好。所以,如果用菜籽油、花生油等植物油來(lái)代替橄欖油也是完全可以的。
另外需要提醒的是,橄欖油在使用的時(shí)候最好是在常溫下進(jìn)行,不要用于炒菜,因而炒菜使溫度升高,引起橄欖油一些抗氧化的物質(zhì)破壞,從而發(fā)揮不了最大的營(yíng)養(yǎng)作用。
總的來(lái)說(shuō),橄欖油是一種比較好的油,但也沒(méi)有像大家說(shuō)的那么好,跟菜籽油、花生油等植物油差不了太多想我是醫(yī)師楊浩,專注常見(jiàn)病、多發(fā)病診治,慢性病管理,健康科普。了解更多醫(yī)學(xué)知識(shí),歡迎關(guān)注@醫(yī)師楊浩
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