橄欖油中含有65.8-84.9%的單不飽和脂肪酸。除了供給人體大量的熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，食用橄欖油后可以增加人體內的高密度脂蛋白HDL的平衡濃度,以保證人體對膽固醇的要求。而且還會降低血漿中低密度脂蛋白LDL的濃度，以防止人體內膽固醇過量

橄欖油可以生發(fā)嗎？

橄欖油對頭發(fā)的好處：

1、 恢復頭皮活力 橄欖油有很強的滲透性，含大量維他命和礦物質，可以用來治療皮膚損傷和濕疹，對于老化、干裂的皮膚有極強的修復作用。當橄欖油涂抹在頭皮上時，可以有效滋潤毛囊，修復頭皮細胞，改善頭皮環(huán)境，是讓頭皮煥發(fā)活力、刺激毛發(fā)生長的重要方法之一。

2、 天然營養(yǎng)的補充 含有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E，可被皮膚吸收，滋潤營養(yǎng)膚質，使皮膚光澤細膩而富有彈性，促進血液循環(huán)和肌膚新陳代謝，補充頭發(fā)營養(yǎng)，因此能夠防脫生發(fā)。

3、 養(yǎng)護頭發(fā) 橄欖油還是天然的美容品。橄欖油富含不飽和脂肪酸以及多種維生素，極易吸收，清爽自然，絕無油膩感。涂在頭皮上則可以光澤秀發(fā)，增加頭皮韌性。 橄欖油護發(fā)的方法： 橄欖油有很好的護發(fā)效果，每次在用梳頭發(fā)之前，先在梳子上滴幾滴橄欖油，然后再來樹立毛躁的頭發(fā)，會很快使得頭發(fā)柔順光滑，并且還不會油膩。如果在洗完頭以后，就像平時使用護發(fā)素一樣，在橄欖油均勻地擦在干的頭發(fā)上，然后再用熱的毛巾包裹在頭發(fā)上，大概保持十分鐘左右的時間，再用清水沖洗干凈，就可以讓頭發(fā)特別的柔順亮澤，尤其是對于毛躁，容易打結的頭發(fā)效果特別好。