茶葉要講究什么?如泡茶.倒茶.品茶的細(xì)節(jié)?
泡茶主要要掌握好茶葉的用量和水的溫度,才能使茶的味道更好。
? 茶葉的用量,有“細(xì)茶粗吃,粗茶細(xì)吃”之說。一般來說,細(xì)嫩之茶含茶汁較少,沖泡時要多放一點(diǎn);粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水為計,一般茶葉可放3~5克,而烏龍茶等精細(xì)茶應(yīng)放8克左右。
? 沖泡茶葉的水溫,要看水的質(zhì)量和茶葉的等級。如果水質(zhì)較好,燒開即可泡茶,過沸會損失水中對人體有益的微量元素,使茶湯失去香味;若水質(zhì)不佳,就要多煮一會兒,使雜質(zhì)沉淀。俗話說:“老茶宜沏,嫩茶宜泡?!彼^沏,就是用剛燒開的水;所謂泡,就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來講,用濕度很高的水沏茶,會破壞茶葉中的維生素C,但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。為兩全其美,品飲高級、細(xì)嫩的綠茶,水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶,泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶,可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶、花茶,則宜用剛煮沸的水沖泡,并加以杯蓋,以免釋放香味。
??? 茶和水的比例,一般是3~4克干茶,加200~250毫升的開水,泡3~4分鐘后慢慢品飲為好。高檔茶一次沖泡? 過多,會影響茶清幽、淡遠(yuǎn)的真味;低檔的用量過多,苦味較重,難以入口??傊?,泡茶頗有學(xué)問。只有細(xì)心揣摸,反復(fù)實(shí)踐,才能享受到茶的芬芳和甘醇.
如果你真的想學(xué)好茶藝,我建議你去學(xué)學(xué)茶藝,考個初級茶藝師。
因為只是靠網(wǎng)上的資料學(xué)習(xí),真的是鳳毛麟角,茶藝知識太多了,講究的細(xì)節(jié),特色也不盡其數(shù)。對茶葉,茶具,水等等的要求也有很多不同之處。還要建立在你喜歡的基礎(chǔ)上,只要有興趣,就可以學(xué)到很多知識的,這里一句兩句講不完的。
????祝你成功。