茶葉當(dāng)然有藥用價(jià)值，不過(guò)，不同品種、不同炮制的茶葉，藥用價(jià)值也不同。

總的來(lái)說(shuō)，茶葉中成分比較復(fù)雜，具有保健作用的成分主要包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、色素、維生素、酯多糖、礦物質(zhì)、芳香物等八大類。

多酚類（又叫茶多酚或茶單寧），是一類以兒茶素為主體的生物化合物，茶多酚含量占鮮葉干物重的15%～28%。提純的茶多酚是白色粉末，苦味。實(shí)驗(yàn)證明茶多酚是降血脂的良藥，這就是喝茶減肥的依據(jù)。

鮮葉中主要的生物堿有三種，咖啡堿、茶葉堿、可可堿，咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用，能興奮高級(jí)神經(jīng)中樞，使精神興奮，思想活躍，消除疲勞，所以喝茶能提神；過(guò)量則引起失眠、心悸、頭痛、耳鳴、眼花等不適癥狀。它能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，其最有效劑量與神經(jīng)類型有關(guān)。

興奮心臟，擴(kuò)張冠狀血管。對(duì)末梢血管有直接擴(kuò)張作用。但咖啡因?qū)ρ苓\(yùn)動(dòng)中樞、迷走神經(jīng)中樞也有興奮作用，因而影響比較復(fù)雜。

茶葉堿、可可堿有中和作用，舒緩了純咖啡堿對(duì)心臟的刺激。提純的生物堿是白色粉末，味苦澀，同茶多酚一起構(gòu)成了茶的基本滋味——苦澀。綠茶的收斂性就是指喝茶時(shí)感覺(jué)到的這種苦澀。當(dāng)然，收斂性也來(lái)自于茶葉中的鞣質(zhì)，此鞣質(zhì)乃兒茶素與沒(méi)食子酸酯的混合物，有高度維生素P的活性。它能保持或恢復(fù)毛細(xì)血管的正常抵抗力。

茶堿（通常使用氨茶堿）能松弛平滑肌，故用以治療支氣管哮喘、膽絞痛等。咖啡因還能加強(qiáng)橫紋肌的收縮能力。茶堿還能抑制腎小管的再吸收，因而有利尿作用?？Х纫蚰茉鰪?qiáng)胃分泌，故活動(dòng)性消化性潰瘍病人不宜多飲茶。

茶多酚和咖啡堿若提純了就是藥，但在茶葉里或溶在茶湯里的藥用成分就很淡，其他營(yíng)養(yǎng)成份如氧基酸、維生素等也如此，只能是具有一定的功效影響。除了前述能減輕高血脂系列病癥外還有抗衰老、抗癌、抗福射、消炎、利尿、明目、助消化、減輕重金屬毒害、減輕煙酒毒害、防齲齒等作用。此外，茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散作用，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率?！?/p>

《本草拾遺》上作出過(guò)總結(jié)性評(píng)價(jià)：“諸藥為各病之藥，茶為百病之藥?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，茶苦甘，涼，入心、肺、胃經(jīng)，能清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。治頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧，痢。

當(dāng)然，由于品種和炮制的不同，各種茶的具體作用也不同，如：

《武夷茶本草綱目拾遺》稱，武夷茶，出福建崇安，其茶色黑而味酸，最消食下氣，醒脾解酒。諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷性溫，不傷胃，凡茶辟停飲者宜之。

顧渚紫筍《本草綱目拾遺》稱：顧渚紫筍出浙江長(zhǎng)興，味甘、氣香、性平，滌痰清肺，除煩消臌脹。

雪茶產(chǎn)于云南永善縣，色白味甘，性大溫，能祛寒疾，《本草綱目拾遺》稱，功效治胃氣積痛，療痢如神。

云芝茶產(chǎn)于山東蒙陰縣，性冷?！侗静菥V目拾遺》稱，或治胃、熱之病，性寒，能消積滯。

松蘿茶產(chǎn)于安徽休寧，《本草綱目拾遺》稱，松蘿茶可以治療病后大便不通，頑瘡不收口，羊兒瘋，水臌氣脹，繡球風(fēng)，黃病，一切頭風(fēng)兼熱者，還可以消積滯油膩，消火下氣除痰。

紅毛茶產(chǎn)于臺(tái)灣，《本草綱目拾遺》稱，治時(shí)氣腹腫，或郁悶不舒。

要注意的是，新茶不可急于飲用，更不能多飲，存放一個(gè)月后喝才健康。如果新茶在制成后儲(chǔ)存時(shí)間不足一個(gè)月，其中的茶多酚、醇類、醛類含量較高，不利于人體健康。特別是茶多酚含量最高的新綠茶，它們對(duì)人體的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀，患有慢性胃炎者，喝新茶會(huì)引起胃痛、腹脹等癥狀。頻飲多飲新茶，會(huì)出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無(wú)力、胃痛腹脹、便秘等不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合征”。

由于茶葉性涼，味甘、苦，是天然的解毒劑，所以一般服用藥物時(shí)醫(yī)生都不建議配茶服用。尤其對(duì)于服用硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，其中的金屬離子容易與茶水中的多酚類物質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，致其降低或失去藥效。此外，茶葉中的咖啡堿具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)，也不宜用茶水送服，以避免藥性沖突降低藥效。一般認(rèn)為，服藥后2小時(shí)內(nèi)不要喝茶。中醫(yī)認(rèn)為，茶葉因種類不同，其性能和功效各異，其保健和防病功能也有差別。所以飲茶應(yīng)根據(jù)茶葉的性能和功效，隨季節(jié)的變化而選擇不同品種的茶葉。一般而言，春喝花茶，夏飲綠茶，秋季喝青茶，冬天飲紅茶。這樣會(huì)更有利于身體健康。