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植物水解蛋白的生產(chǎn)工藝是什么?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-05-18 12:44   點擊:9403   編輯:niming   手機(jī)版

水解植物蛋白是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下,水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是氨基酸。在雞精、雞粉、雞汁、方便調(diào)料、湯料、肉制品、膨化食品中添加,可補充氨基酸、提高營養(yǎng)成份,且能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用,還可降低味精、I+G的使用量,提高產(chǎn)品檔次,降低成本。水解植物蛋白的生產(chǎn)是從豆餅、豆粕,酸解法生產(chǎn),最新工藝有堿解法的。工藝流程主要就是加了酸(鹽酸),加熱保溫,調(diào)節(jié)PH值,卸料,過濾,(預(yù)蒸發(fā))干燥,烘干塔干燥。含有的氨基酸包括水解植物蛋白含有的谷氨酸、天門冬氨酸等具有鮮昧;甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、 絲氨酸等具有甜味等。希望答案對樓主要幫助!

播種前的油茶籽如何處理?

油茶籽在播種之前要做好下面的工作:

1、用來做種子的茶籽必須是在霜降之后采摘的,而且自然掉落到地面上的茶果不能用作種子,只可以用來榨油,否則會影響它的發(fā)芽率;

2、采摘下來的油茶果平鋪在陰涼地面上,注意不要曝曬;3-5天之后,外殼會自然的裂開,再用人工把它剝除、揀選出來;

3、挑選籽粒飽滿、外表面無損壞的油茶籽作為種子,而且要把單個茶籽選出來(這種類型的種子發(fā)芽率不好);

4、等到農(nóng)歷冬至,把油茶籽用高錳酸鉀浸泡約5分鐘然后播種;呵呵,寫了這么多,希望你采納。

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