優(yōu)質(zhì)的山茶油如何用肉眼鑒別?
市面上的山茶油造假事件給山茶油市場敲響了警鐘,現(xiàn)在很多無良廠家欺騙消費(fèi)者,浸出級(jí)別的山茶油都寫壓榨,山產(chǎn)油中摻入別的廉價(jià)油說是純的。懂行的都知道怎么鑒別,這里我教給大家如何鑒別是不是好的山茶油:
如何辨別好壞山茶油
1、壓榨的油色比較透亮、清澈、黃和紅的指標(biāo)都比較低,顏色偏淡;浸出的顏色就偏黃一些,不懂的朋友建議把壓榨和浸出的茶油放在一起對(duì)比一下就知道了;
2、壓榨的山茶油油煙比浸出的少,營養(yǎng)成份高;
3、壓榨工藝介紹:壓榨就是直接從茶籽壓榨,然后精煉而成,品質(zhì)是最好的;
4、浸出:浸出的茶油,是通過一種食用溶劑將壓榨后的茶餅(茶粕)中的殘油提煉出來,所以工藝上會(huì)使用食用級(jí)別的化學(xué)溶劑,營養(yǎng)成份會(huì)有部分破壞,當(dāng)然最后出來的油在做檢測的時(shí)候,殘溶是不得檢出的;
5、目前市面上以浸出油為主,因?yàn)閮r(jià)格便宜,消費(fèi)者比較容易接受,不過還是有不少不良廠家將浸出級(jí)別的油在標(biāo)簽上寫成壓榨的,魚目混珠,那是因?yàn)橄M(fèi)者都不明白,競爭對(duì)手也由于各種原因懶得理,民不舉,官不糾而已,所以最終還是要自己懂,才能做到明白消費(fèi),不被廠家忽悠;浸出油也是可以食用的,安全方面倒是不用考慮,只是營養(yǎng)成分會(huì)低一些而已。
6、壓榨油是保持原有的品質(zhì),浸出油因?yàn)槭褂昧耸秤萌軇?,營養(yǎng)成分多少都會(huì)被破壞一些,從營養(yǎng)角度分析,壓榨油會(huì)比浸出油好,最終鑒別還是一看顏色,二看油煙。
7、另外,一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等標(biāo)識(shí)表示第幾次工藝,越往后越差,跟橄欖油特級(jí)初榨、二榨、三榨等是一個(gè)概念;
8、眾里尋食的品牌苦含香山茶油使用的是壓榨工藝,價(jià)格就比浸出的要貴一點(diǎn);
再揭露一些山茶油的行業(yè)內(nèi)幕,讓各位有個(gè)大致的了解
1、很多品牌山茶油里面會(huì)大量參合大豆油、色拉油等低價(jià)油,普通消費(fèi)者根本看不出來,只有化驗(yàn),而且在食用也沒什么食品安全的問題, 這就造成了大量不法者故意造假, 做虛假宣傳,但消費(fèi)者仍然一點(diǎn)也不知道, 給不法者提供造假的天時(shí)地利;
2、國內(nèi)大部分茶籽都被農(nóng)民自己消化掉了,農(nóng)民們用最簡陋、最原始的壓榨設(shè)備自己榨油吃, 然后把茶餅賣給大部分生產(chǎn)茶油的企業(yè),這些企業(yè)拿回去后生產(chǎn)浸出茶油;
3、有茶籽的地方有一個(gè)奇怪的事情,當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民是沒錢的用茶油,有錢的用其他油,因?yàn)椴栌妥约嚎梢哉?,茶籽自己可以揀,成本低,自己榨完的茶餅還可以賣給茶油廠;
4、目前各大市場真正屬于壓榨級(jí)別的茶油品牌超市里面能夠看到的可能不過 1~2 個(gè)品牌,大部分均為浸出茶油,更便宜品種,里面恐怕就是勾兌了大豆油、棕櫚油等低價(jià)油了。
5、山茶油套路深,在享受好產(chǎn)品帶來的好生活之外,消費(fèi)者還需擦亮雙眼,不要被黑心販子蒙騙