可能是生菜籽榨的菜籽油，時間放久不能食用了，這種生菜籽榨的菜籽油與一般炒熟的菜籽榨的油不一樣，味道不香，而且這樣的油還不能過夏，時間久了就會苦。 正常的菜籽油特別香，濃郁的油菜香味，到鍋里的時候伴著蔥花熗鍋味道更香。當(dāng)然變質(zhì)的菜籽油就沒有這么濃郁的味道了。

新榨的菜籽油熬的時候起泡沫該怎辦？

植物油榨油工藝分生榨和熟榨。生榨的油里含有水分，故下鍋時容易起泡沫；而炒熟后的熱榨油相對含水分較少，故不容易起泡。還有下鍋后煙很大是因為油里面含的蠟質(zhì)等雜質(zhì)較多的原因。用色拉的工藝可以改善你所說的問題，希望有所幫助。

菜籽油是小榨好還是物理壓榨好？

菜籽油是小榨好，保留的營養(yǎng)價值更多，更好，油又黃又粘稠，香。