自己榨的菜籽油炒菜有苦味,怎么辦?
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-05-17 11:34
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編輯:niming
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可能是生菜籽榨的菜籽油,時間放久不能食用了,這種生菜籽榨的菜籽油與一般炒熟的菜籽榨的油不一樣,味道不香,而且這樣的油還不能過夏,時間久了就會苦。 正常的菜籽油特別香,濃郁的油菜香味,到鍋里的時候伴著蔥花熗鍋味道更香。當(dāng)然變質(zhì)的菜籽油就沒有這么濃郁的味道了。
新榨的菜籽油熬的時候起泡沫該怎辦?
植物油榨油工藝分生榨和熟榨。生榨的油里含有水分,故下鍋時容易起泡沫;而炒熟后的熱榨油相對含水分較少,故不容易起泡。還有下鍋后煙很大是因為油里面含的蠟質(zhì)等雜質(zhì)較多的原因。用色拉的工藝可以改善你所說的問題,希望有所幫助。
菜籽油是小榨好還是物理壓榨好?
菜籽油是小榨好,保留的營養(yǎng)價值更多,更好,油又黃又粘稠,香。
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