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油的化學(xué)成分?

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-17 08:36   點(diǎn)擊:7093   編輯:niming   手機(jī)版

植物油和動(dòng)物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯,所以又稱脂油(脂肪油);在通常情況下不會(huì)揮發(fā),所以有時(shí)總稱為固定油(fixed oil)。 礦物油是石油、頁巖油和它們的產(chǎn)品,其主要成分是碳?xì)浠衔铩?/p>

食用油都有哪些種類?該怎樣正確的選擇?

食用種類一般分為植物油和動(dòng)物油兩種。

食用油都有哪些種類?該怎樣正確的選擇?

植物類:大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、香油(芝麻油)、葵花籽油

動(dòng)物油:豬油、鴨油、羊油、深海魚油

食用油是什么油是吃的油嗎?

清油通常指尋常用的花生油或菜籽油經(jīng)過加熱,并未再次使用的油;在四川等地區(qū),清油則專門指純菜籽油。 清油的脂肪酸的組成比例最接近人體需求,含有對(duì)身體有益的甾醇,此外,還富含維生素E、類胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。 清油開瓶后要盡快食用,放置過久,其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞,產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。

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