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淡水魚到底哪個部位最腥,怎么做?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-05-15 01:38   點擊:7429   編輯:niming   手機版

淡水魚到底哪個部位最腥,怎么做?

淡水魚到底哪個部位最腥,怎么做?

大家好,我是胖子阿謙,非常榮幸回答這道美食問題。

淡水魚到底哪個部位最腥,怎么做?

淡水魚有很多種,鯉魚草魚,鯽魚鰱魚等,我給大家分享一道紅燒鯉魚的做法,而且味道鮮美,又不腥,入口軟爛鮮香,肥而不膩。

淡水魚到底哪個部位最腥,怎么做?

把鯉魚清洗干凈,改刀,去除魚腥線,取出魚牙,這個部位非常的關(guān)鍵。鯉魚蛋白質(zhì)量高,脂肪能降低膽固醇,也是家常必不可少的一道美食。

《主料》鯉魚一條

《配料》辣椒段適

《調(diào)料》豆瓣醬20克,醬油20克,老抽五克,蔥姜蒜各10克,胡椒粉2克,料酒10克耗油10克,白糖5克,生粉10克。雞精5克。

1把改好刀的鯉魚打上干粉,起鍋燒油,油溫七成熱,下入鯉魚。

2鯉魚炸成金黃色,撈出控油,再次起鍋燒油,放入蔥姜蒜,爆香,放入豆瓣醬,醬油,蠔油,炒出紅油,加入清水。

3放入鯉魚,大火轉(zhuǎn)入中火慢燉入味,時間大約五分鐘左右,老抽調(diào)色,收湯汁加入生粉勾芡,出鍋即可,加入香菜點綴。

胖子阿謙,感謝您。

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