選菜籽油好


菜籽油其實更健康：首先，所有植物油中，菜籽油的飽和脂肪酸含量最低。飽和脂肪酸攝入過多，易使膽固醇升高，患心臟病的危險增大。其次，雙低菜籽油的油酸含量可高達70%，僅次于油酸含量最高的橄欖油，油酸能降低血液膽固醇，特別是能降低不利于健康的低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。但是菜籽油一定要選擇雙低的，道道全的菜籽油就比較好，芥酸含量比較低。

玉米油，菜籽油哪個更健康

營養(yǎng)價值對比

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。

菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

玉米油不含膽固醇，對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化的影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。

玉米油含有天然復(fù)合維生素E，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。

玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。

菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。

適用人群對比：
菜籽油：一般人皆能食用。有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。

玉米油：一般人均可食用。

總結(jié)：
氣（口）味：玉米油清淡，菜籽油氣味重。
食用價值：玉米油因含有植物甾醇、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素，對人體健康及心腦血管有益，菜籽油中芥酸含量高，芥酸是否會引起心肌脂肪沉積、使心臟受損等目前尚有爭議，建議有冠心病、高血壓的患者少吃菜籽油。