你好，我來(lái)告訴你脆皮鯉魚(yú)的做法。

首先咱們準(zhǔn)備的食材有。

食材清單

鯉魚(yú) 1條 、 鹽 適量 、 淀粉 適量 、 姜 適量 、 辣椒 適量 、 白糖 適量 、 醋 適量 、 花椒 適量 、 生抽 適量 、 豆瓣醬 適量 、

將鯉魚(yú)清洗干凈，然后掛至半天晾干表皮的水分，然后在魚(yú)身上掛上淀粉，然后下入油溫比較高的油，鍋里迅速炸制定型。然后撈出備用。

但是，國(guó)內(nèi)油油溫再次升溫，然后下入剛才訂好行了鯉魚(yú)再次高溫炸至30秒即可撈出，這樣鯉魚(yú)就可以放在盤(pán)子里了。

然后咱們給他調(diào)一個(gè)碗汁兒，手相白糖100克香醋80克生抽30克，鹽2克番茄醬15克或入小碗里攪拌均勻備用

然后炒鍋置旺火上將調(diào)制好的碗汁倒入鍋中加熱

吃完直冒大炮，而后迅速將濃稠的碗汁交到盤(pán)中的魚(yú)，上面撒上香菜蔥花，這道脆皮鯉魚(yú)就制作完畢了。

希望我的回答可以幫助到你，謝謝觀看。