茶油既是日常生活中的一種食用植物油又是一種中藥。茶油主要來(lái)自山茶樹(shù)的種子，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效廣泛，是真正的綠色食品。中藥中的茶油清熱解毒，化濕殺蟲(chóng)的功效，能夠治療虐障。同時(shí)對(duì)急性腸梗阻有很好的療效。茶油日常的做法眾多，且美味異常。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的人們食用居多。油茶面，最初被當(dāng)做食物時(shí)，叫炒面。它是一味非常樸實(shí)的來(lái)自民間的民族傳統(tǒng)食物。陜西油茶做法：做法一：1、花生米,芝麻分別炒熟,花生米(去皮)和核桃仁壓碎.（如果給小孩子吃這四樣可以全部磨碎）。2、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟，取出過(guò)細(xì)篩(過(guò)完篩的，過(guò)篩剩下的磨細(xì)又過(guò)一次篩,全部用完,不浪費(fèi))。3、另起鍋放入適量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，燒至七成熱時(shí)將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放鹽(根據(jù)面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中，翻炒均勻即成油茶面。做法二：1、準(zhǔn)備輔料，輔料有：花生米，芝麻，茴香，葷油或植物油。2、花生米，芝麻分別炒熟碾碎，待用。3、起鍋放適量水，在篦子上放干凈的紗布，將面粉置于篦子上，蒸約一個(gè)小時(shí)，取出并細(xì)篩。4、另起鍋，放入適量葷油或植物油，燒至七分熟時(shí)放入花生米，芝麻和茴香，在放入適量鹽，最后將篩好的面放入鍋中一起炒，炒大約10—20分鐘，直至面色變黃即可。存放將炒好的油茶面裝入保鮮袋或者罐子中，置于陰涼處，留著慢慢享用!食用方法1、可以將油茶面直接用沸水沖，攪拌成糊狀就可以食用。2、吃時(shí)可以將油茶面用適量涼水調(diào)開(kāi)，再入煮好沸水的鍋中，攪拌均勻之后即可食用。3、油茶沖好之后，可以加入麻花，能夠增加另一番風(fēng)味。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值油茶中的茴香有利尿的功效，花生米中含有蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，鐵等，還含有各種維生素。

簡(jiǎn)單說(shuō)一下自己知道的做法。分享給大家1.先炕花生芝麻?？缓煤蠡ㄉ兴?，備用。2.準(zhǔn)備好牛油，豬油（牛油我家平常不怎么能接觸到，就用的羊油和豬油），開(kāi)火，等油化了后，小火放過(guò)篩面粉翻炒，炒至微黃出鍋。 3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。4.鍋里燒水，水開(kāi)后倒入和水的油茶面，放少許鹽調(diào)味，煮開(kāi)后可下麻花，進(jìn)去一起煮。或者煮好后舀出來(lái)放麻葉，香油。煮茶，用熱水，不用開(kāi)水，因?yàn)橛瞄_(kāi)水油茶又燒開(kāi)，一是多次煮沸的水喝了無(wú)益，二來(lái)用熱水易于生姜等味道揮發(fā)。放鹽也要注意，要等油茶起鍋時(shí)才放，放早了，油茶就會(huì)發(fā)黑，沒(méi)有那金黃色的雞湯般的模樣了。 一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內(nèi)摻入清水熬煮，如此重復(fù)熬煮可達(dá)五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來(lái)，感覺(jué)味道已沒(méi)有先前的濃烈，這正應(yīng)驗(yàn)了油茶的“一鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋好油茶”之說(shuō)。這是提醒你慢慢品嘗，好好回味。