瘦肉精問題再度被315晚會(huì)曝光,食品安全需要如何保障?
我們一般人要如何去避免像瘦肉精這類危險(xiǎn)因素,如何來保障自己的食品安全呢?我個(gè)人一直信奉的三個(gè)原則是:
1、盡量不吃肉,多以植物性食物為主。
也許很多人還會(huì)認(rèn)為,我們?nèi)绻怀匀?,營養(yǎng)會(huì)跟不上。但是其實(shí)我們現(xiàn)代人肉真的太多了。大家回想一下,過去30年前,我們哪里有天天吃肉呢,那時(shí)候就算是有錢也未必買得到。我記得我小時(shí)候,基本上一個(gè)星期能吃上一回肉已經(jīng)是很奢侈的了。
而很多人擔(dān)心我們?nèi)绻怀匀?,可能?huì)蛋白質(zhì)不夠,營養(yǎng)不夠??墒谴蠹蚁胂?,現(xiàn)在還有誰是一星期才吃一回肉的,幾乎每天、每頓都有肉吃;加上現(xiàn)在物資非常充足,吃的食物種類也非常多,所以基本上,除了貧困山區(qū),只要在城市里生活,都是不缺蛋白質(zhì)的。
而就算實(shí)在是像發(fā)育中的孩子、孕產(chǎn)婦等蛋白質(zhì)需要量大的族群,也可以用魚蝦類的水產(chǎn)來替代畜肉食物;而且其實(shí)很多的植物性食物,比如像豆類、豆制品,菌菇類、海藻類等等也是富含豐富蛋白質(zhì)的,并且相比較肉類來說,膳食纖維更為豐富。
2、實(shí)在是想吃的話,務(wù)必注意要少量。
如果實(shí)在是覺得完全不吃肉不行,那么就務(wù)必要注意控制食用量,千萬不能一次性吃太多。而具體多少量為適宜呢,【中國居民膳食寶塔】中就有非常詳細(xì)的建議。
建議中明確指出,禽肉類食物每天加起來只需要50~75克,也就是一兩多一點(diǎn),大概不超過手掌那么大的一塊肉而已。
3、千萬不要一直,或是長期盯著某一樣食物吃,一定要學(xué)會(huì)同類食物互換。
現(xiàn)在很多的食品安全問題,通常都是被新聞報(bào)道出來,老百姓才知道。但是還有很多可能沒有被檢查出來,沒有被爆出來的,我們一般人不可能每樣食物都去化驗(yàn)呀。就連我們營養(yǎng)師其實(shí)也很難從肉眼去分辨。
因此我一直遵循的原則就是任何食物無論再好吃,或者是營養(yǎng)價(jià)值再高,都不能長期盯著吃。一定要學(xué)會(huì)同類型食物互換原則。
比如說動(dòng)物性食物可以每天更換:雞肉、豬肉、魚、蝦、牛肉、雞蛋等每天交換著吃。
炒菜用的油也可以是:菜籽油、橄欖油、花生油、山茶油、大豆油、葡萄籽油、亞麻籽油等交換來吃。
豆類或豆制品也可以是:黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆等相互替換。
當(dāng)然就算是蔬菜水果一是一樣的,可以今天吃蘋果、明天吃香蕉、后天吃橘子;又或者今天吃青菜、明天吃卷心菜、后天吃西藍(lán)花、大后天是大白菜……
最后我想說,食品安全可謂是防不勝防,各種人為添加的有害物質(zhì)層出不窮,飲食健康需要社會(huì)的大力監(jiān)督,也需要我們自身的警惕。