茶油是油茶樹(shù)的果實(shí)成熟后的油茶果，通過(guò)采摘、晾曬、篩選、烘干、脫殼、破碎、壓榨、過(guò)濾、精煉等工藝榨取的油，被稱(chēng)為“茶油”。
在目前眾多的茶油生產(chǎn)廠(chǎng)家里，為了降低成本，基本都是采用浸出工藝萃取的油，吃油還是要吃壓榨的，比較放心！

茶油最近有什么新技術(shù)嗎？還是只有土榨茶油嗎？

湖南大三湘茶油現(xiàn)在他們又在研發(fā)直接用新鮮果子榨油的技術(shù)了，貌似還是業(yè)內(nèi)第一條 呢！

自己怎么做茶油 最簡(jiǎn)單方法

從茶籽中提取茶油，基本上是采用壓榨法。中國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機(jī)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，出油率低。它將逐漸被液壓機(jī)和螺旋機(jī)所代替。
壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理：
①粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過(guò)多，必須控制茶籽的含水率在5%—6%以?xún)?nèi)，脫殼后通過(guò)粉碎機(jī)加工成粉狀。若是采用石碾，必須在碾軋過(guò)程中過(guò)篩若干次，才能軋得細(xì)勻，無(wú)粗粒，得到較高的出油率。
②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤(rùn)后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤(rùn)就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時(shí)的水分和溫度，因使用的機(jī)械類(lèi)型不同而不同。用液壓機(jī)和木榨機(jī)，其炒料溫度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量為7%—8%。用螺旋榨機(jī)其炒料溫度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量為3%—4%。