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花生油的加熱時間及溫度

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-05-13 00:56   點擊:4761   編輯:niming   手機版

方法/步驟選用玻璃或者陶瓷容器,不要使用塑料容器,長時間使用塑料容器,會造成塑料的成分溶入花生油,導(dǎo)致花生油變質(zhì)變味?;ㄉ托枰芄鈨Υ妫柟饣蛘邿艄獾闹鄙鋾铀儆鸵旱乃峄?,產(chǎn)生對人體有害的醛酸類物質(zhì),是致癌的一個很重要因素?;ㄉ托枰h(yuǎn)離高溫,有些人不注意,把花生油放在距離灶臺很近的地方,做飯的時候,煤氣灶的高溫會炙烤油液,加速油液變質(zhì)?;ㄉ蛢Υ嬉艚^空氣和水分,空氣中的氧氣和水中的微生物都易導(dǎo)致油液被氧化,產(chǎn)生酸類物質(zhì),影響人體健康。因此在存放花生油時,容器的蓋子要蓋緊,容器倒入花生油前要保持干燥。 5 使用過的舊油,尤其是煎炸過的,不要與新油混合,經(jīng)過高溫烹調(diào),油就會產(chǎn)生氧化,部分氧化的舊油如果混入新油中,會加速新油變質(zhì)。

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