胡姬花古法花生油質(zhì)量好嗎?
2015年,胡姬花古法榨油技藝被列入青島非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為了實現(xiàn)“古法榨油技藝”的生產(chǎn)性保護,胡姬花對古法榨油技藝進行了傳承和改良,升華為如今的“古法六藝”。
1、嚴(yán)選料,佳產(chǎn)地。
精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地花生,經(jīng)嚴(yán)苛工序挑選,粒粒飽滿。
2、秘法炒,熟炒香。
依古法全烘炒之技,精控炒溫,適度加工,而得濃郁熟炒花生香。
3、小榨技,見精細。
傳承一九一八年古法小榨技藝精髓,小榨技藝,精細之作。
4、取初榨,得上品。
初榨精華,點滴珍貴。
5、適過濾,真地道。
適度過濾,保留香味,自然純香。
6、依古法,妙儲藏。
嚴(yán)控溫,避光存,花生原香妙藏于內(nèi),久而不易變。
胡姬花古法花生油的顆粒是什么?
這么油相當(dāng)不錯,我吃了幾桶了,也沒發(fā)現(xiàn)有顆粒。
臺灣海鮮炒飯做法?
準(zhǔn)備食材,這個季節(jié)買不到豌豆可以用毛豆,或者比如蘆筍切丁之類,主要為了顏色跳脫好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。
步驟 2
八爪魚和扇貝焯水,這樣可以防止炒至過程一直出水,八爪魚將爪子切四份,身體部分切筒狀。
步驟 3
扇貝焯過水,取出扇貝肉。蔥蒜切碎待用。
步驟 4
大蝦去頭,剝掉部分蝦殼留住蝦尾,這樣炒出來造型翹著尾巴很好看。
步驟 5
鍋里倒入可以激發(fā)食材香味的胡姬花古法小榨花生油,慢火出醇香。
步驟 6
把蝦頭丟進去小火煎,如果覺得油不夠可以補一點。
步驟 7
煎到蝦頭里蝦膏的紅色油脂溶解入花生油里,好香好香。把蝦頭夾出來,油脂留在鍋里,蝦頭棄去。這個蝦油就是整道炒飯的精華所在!用胡姬花古法小榨花生油煎出的蝦油色澤更紅亮,味道都香!
步驟 8
鍋里留下橙紅色蝦油,倒入蝦仁翻炒。
步驟 9
倒入扇貝肉、八爪魚翻炒,蝦仁紅的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
步驟 10
余油加入蒜碎蔥碎和毛豆翻炒至碧綠。
步驟 11
倒入隔夜飯。
步驟 12
撒鹽,炒勻。
步驟 13
加入剛才八成熟的海鮮們炒勻。
步驟 14
米飯瞬間被紅潤的蝦油浸透,香氣四溢。
步驟 15
老媽嘗了一口就停不下來說真好吃,用胡姬花古法小榨花生油炒出的米飯油潤有彈性,關(guān)鍵吸收了海鮮的鮮味和脂溶性的香氣,比海鮮本身都好吃。
步驟 16
裝盤后可以撒點蔥花點綴一下。
步驟 17
用胡姬花古法小榨花生油熬出來的蝦油色澤紅亮,味道更鮮,油本身濃濃的花生清香,加上蝦的鮮味,和其他海鮮食材及時蔬的搭配,使炒飯從色、香、味上都有了升華!真是過癮又滿足吶。