為什么說茶油是西方橄欖油?
油茶籽油、橄欖油、椰子油、棕櫚油同屬世界四大木本油脂,其中油茶籽油和橄欖油因其高油酸、高營養(yǎng),為廣大健康食族喜愛。油茶籽油和橄欖油:
1、從營養(yǎng)成分比較(1)油茶籽油與橄欖油都是純天然高營養(yǎng)的高端油脂,但是營養(yǎng)成分含量不同。
(2)油茶籽油中但不飽和脂肪酸含量高達90%(油酸屬于單不飽和脂肪酸,油茶籽油中油酸含量高達80%),優(yōu)于橄欖油。而在食用油脂中,單不飽和脂肪酸含量越高,油的營養(yǎng)價值越高。
(3)油茶籽油飽和脂肪酸的含量特低,僅占10%左右,低于橄欖油。國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)界定,飽和脂肪酸含量若高于12%,將會在人體內(nèi)產(chǎn)生脂肪急促,造成血脂水平異常,而油茶籽油中飽和脂肪酸含量僅在10%左右。
(4)油茶籽油中所含的亞麻酸與亞油酸比例完全符合“歐米伽膳食”小于4:1的國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),優(yōu)于橄欖油。
(5)油茶籽油與橄欖油都含有“角鯊烯”這種營養(yǎng)活性成分?!敖酋徬庇兄芎玫母谎豕πВ梢栽谝欢ǔ潭壬峡梢钥谷毖跖c抗疲勞,并且還具有提高人體免疫力以及增進胃腸道的作用。
(6)油茶籽油中含有一種橄欖油沒有的成分——茶多酚,“茶多酚”這種活性物質(zhì)具有一定的解毒與抗輻射的作用,能夠有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓,因此又被健康界、醫(yī)學(xué)界稱為輻射克星。
(7)橄欖油含有非常豐富的維生素D和維生素E,能預(yù)防骨質(zhì)疏松。油茶籽油中維生素E的含量是橄欖油的兩倍。
2、從作用與功效比較油茶籽油和橄欖油的作用大同小異,都可以用于:
(1)油茶籽油和橄欖油涂抹孕婦妊娠紋,緩解腹部皮膚拉伸引起的瘙癢。
(2)油茶籽油和橄欖油都可以作為美容護膚用油,滋養(yǎng)皮膚、卸妝、潤唇、護手腳、護發(fā)等等。
(3)油茶籽油和橄欖油都適合三高人群、中老年人群食用。
(4)油茶籽油和橄欖油都可以作為嬰幼兒輔食用油,并且可以涂抹寶寶紅屁股。
(5)油茶籽油更適合孕產(chǎn)婦,油茶籽油俗稱月子油,補充營養(yǎng),利于產(chǎn)后恢復(fù)。3、從烹飪方式比較(1)油茶籽油煙點高達220°,耐高溫,可以用于涼拌、熱炒、清蒸、煎炸、燒烤、烘焙等多種烹飪方式,更符合我國居民的烹飪習(xí)慣。油茶籽油還可以直接生吃,早上空腹生吃一勺油茶籽油有助于緩解便秘。
(2)橄欖油煙點相對低,一般只用于涼拌,烹飪方式單一。橄欖油加熱后營養(yǎng)成分易被破壞,且容易起油煙,油煙中含有有害物質(zhì)。
4、從產(chǎn)地產(chǎn)量比較(1)油茶籽油除了日本和東南亞零星分布外,只有我國大面積種植,是大自然賜予華夏大地的瑰寶。油茶籽油自然生產(chǎn)在深山野林,生長周期長,從種植到收獲至少要三年的時間,果實成熟要歷經(jīng)五季。油茶籽油產(chǎn)量很低,遠遠低于橄欖油。(2)橄欖油來自地中海,多為人工栽培,有完整的產(chǎn)業(yè)鏈,產(chǎn)量很大。