四川菜籽油
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時(shí)間:2021-05-12 12:59
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一.菜籽傳統(tǒng)制油加工工藝有以下幾種:
1.一次直接壓榨工藝
工藝流程:油菜籽-清理-軟化-軋坯-蒸炒-壓榨-毛油-過(guò)濾-清油"
此工藝餅中殘油高、加工溫度高,獲得的油、餅質(zhì)量差,不適于大批量生產(chǎn)。
2.預(yù)榨——浸出工藝
工藝流程:菜籽-清理-軟化-軋坯-蒸炒 -預(yù)榨 -浸出
此加工工藝,工藝路線長(zhǎng),投資費(fèi)用大,加工溫度高,毛油、粕的質(zhì)量差。
3.直接浸出工藝
工藝流程:菜籽-清理-軟化-軋坯-蒸炒 -預(yù)榨 -浸出油菜籽-軋坯 -結(jié)粒 -浸出
二 .油菜籽現(xiàn)代制油工藝
菜籽現(xiàn)代制油工藝主要指采用“擠壓膨化預(yù)處理后浸出工藝”和“菜籽冷榨工藝”等工藝。
或者濕法擠壓膨化預(yù)處理浸出制油工藝。
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一, 主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地,產(chǎn)量居世界首位。
菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。
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