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什么是菜油?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-11 08:44   點(diǎn)擊:8231   編輯:niming   手機(jī)版

簡(jiǎn)介:菜籽油就是我們俗你的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

  功效:人體對(duì)菜籽油的吸收率很高,可達(dá)99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰之的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí),一股會(huì)含有一定的種子磷脂,對(duì)血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。

  適合人群:一般人皆能食用。

  適用量:每天40克。

怎么辨別菜籽油的好壞

1、看顏色
同一品牌的油,顏色相差無(wú)幾,如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯,說(shuō)明油的質(zhì)量有問(wèn)題了。不同品牌、原料的油顏色不相同,購(gòu)買時(shí)注意區(qū)別。菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色。
2、看有無(wú)沉淀物
高品位食用油無(wú)沉淀和懸浮物,粘度較小。
3、看有無(wú)分層現(xiàn)象
若有分層則可能是摻假的混雜油。
4、聞氣味
打開油桶蓋后,油的芳香會(huì)撲鼻而來(lái),香氣純正的是好油,如果有其它異味說(shuō)明油有問(wèn)題??梢杂檬种刚匆稽c(diǎn)油,抹在手掌心,搓后聞其氣味,能進(jìn)一步辨別油的味道。
5、嘗一嘗滋味
用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里,一般是清香的味道充滿嘴里,不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說(shuō)明油質(zhì)量較差,不能購(gòu)買。
6、看好標(biāo)示
買油要選擇標(biāo)有非轉(zhuǎn)基因的,對(duì)人體的健康有好處。而且要標(biāo)明具體生產(chǎn)日期、地址、質(zhì)量安全標(biāo)志、生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等。



擴(kuò)展資料:

菜籽油味甘、辛、性溫,可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹、消腫毒,臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好。人體對(duì)菜籽油的吸收率很高,可達(dá)99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的種實(shí),一般會(huì)含有一定的種子磷脂,對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-吃油多樣化才健康 如何挑選好的食用油?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 百度百科-菜籽油

怎么辨別菜籽油的好壞

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