綠茶與紅茶功效區(qū)別

1、綠茶與紅茶功效區(qū)別

無論上班的,上學的還是干個體的,在疲憊的時候來客的時候,都喜歡沖上一杯茶水,緩解自己疲勞的神經或是用來做待客之用。

綠茶又被叫做不發(fā)酵的茶葉。顏色鮮亮,沖泡過茶以后的茶湯顏色都是鮮綠色。紅茶比較適合作為本品的原茶樹新新芽作為原材料使用。紅茶不像綠茶的口感那么澀,因為在發(fā)酵的過程里面會把鞣酸給凝固起來。

2、綠茶與紅茶的步驟辨別方法

綠茶,又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調。

紅茶,以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎調、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。

沖茶的水溫不同。高級綠茶,特別是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。

3、紅茶和綠茶哪個好

茶葉一旦經過發(fā)酵即成為“紅茶”。其化學成分與綠茶有很大不同。據(jù)國內外茶葉研究人員報道,綠茶中的主要物質“茶多酚”經高溫發(fā)酵后會轉變成“茶黃素”,“茶黃素”是一種強力降血脂物質,它能防止血管中形成脂類沉積物,從而可預防冠心病或中風,所以常喝紅茶對預防心血管意外有好處。

從藥理學角度看,綠茶的保健功能更多。綜合西方研究人員報道,綠茶至少有以下10種藥理作用:抗菌、抗病毒?？过x齒和消除口臭。降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射、降血糖及預防糖尿病等。

這兩種茶對人體的幫助都是不一樣的,所以在選擇的時候,都是可以根據(jù)自身需求進行,不過對這些茶在喝的時候,晚上也是要減少選擇,這樣利于達到很好睡眠。

綠茶的功效與作用

有助于延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。有助于預防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療,均有裨益。

有助于預防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。

有助于降脂助消化 唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效,用當今時尚語言說,就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

紅茶的功效與作用

現(xiàn)代人的飲食很多時候都是過于油膩,大魚大肉對于健康并沒有好處,反而出現(xiàn)肥胖等威脅身體健康。茶中含有大量的鞣酸,這種物質和蛋白質結合之后不利于腸胃蠕動,所以再好不要在飯后食用茶水。

紅茶的作用非常的巨大,特別適合具有心血管疾病的患者?？茖W家實驗證明,人類在喝了紅茶之后的一個小時,經過心臟的血管血流速度會明顯的加快。并且每天喝了超過六杯的紅茶,那么患有心臟病的可能就會下降一半以上,這主要是由于紅茶中含有大量的微量元素鉀,所以可以有效的增加心臟血液的循環(huán)。

除了這些紅茶的作用之外,紅茶中還含有大量的抗氧化物質,能夠有效的延緩衰老,并且阻擋癌癥的侵擾。除此之外紅茶還具有舒緩壓力、改善心情的作用,日常多喝紅茶還能夠預防流感。

2.1綠茶綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。從中醫(yī)理論上講，綠茶屬于寒性，不適合胃寒的人飲用。由于不經發(fā)酵，且經殺青后在加工，所以其中的茶多酚保留量很大，維生素群的保留的比較好。也因為如此其抗氧化、抗衰老功能最好。2.2紅茶紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。由于經過發(fā)酵，多酚類轉化多，因此其對人體腸胃刺激較小。中醫(yī)理論上屬于溫性，更適合胃寒的人飲用。也由于其刺激性小，因此，其對心臟更有益。其形成的大量茶黃素是一種強力降血脂物質，它能防止血管中形成脂類沉積物，從而可預防冠心病或中風，所以對預防心血管意外，紅茶比綠茶更勝一籌。芳香成分更豐富，對人體有益的成分也就更多類。在美國政府資助的150多項關于綠茶和紅茶及其化學成分的研究中，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益”。這個是我讀茶學專業(yè)時找的資料！