大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業(yè)廚師，曾寫過很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！首先回答你：早餐小吃類的毛利潤很高！基本上保持在60%以上！但是能不能賺錢就難說了！

一般情況，早餐主要是包子，油條，豆?jié){，煎餅果子，面條，稀飯等等，這些東西成本都不高！但是人工價格高！

比如包子饅頭，成本一般占15-30%，也就是說1.5元的包子成本大約3-5毛錢。粥的成本大約5-10%，面條類15-35%，比如廣東的腸粉成本更低，一份腸粉米漿成本2毛錢，如果加雞蛋或者其它肉類海鮮類的要另加錢的。

在熱門地段或者小區(qū)門口租門面，以早餐為主要內容，那么可能到最后賺的錢全部交給了房東！價格便宜或者生意火爆的除外！

如果只是做流動攤位，那么需要的是吃苦耐勞！加上營業(yè)時間有限（早上8點城管上班！），一個攤位一天（6-8點）大約可以賣300-1000元（1000為95%以上的攤位上限?。?，需要兩個人手！提前在家的準備時間大約2-3小時，算下來就是2個人6小時可以賺200-800元！如果生意不好可能還會虧本！（房租水電氣及人工。）

PS:最重要的是早上3-4點起床！有幾個人能做到？

如果要做小吃類店鋪，個人建議分營業(yè)時間6-24點，經營類型稍微多樣化一點，但是要根據營業(yè)面積大小來確定小吃種類，建議早餐小吃，中午面條或者快餐類，具體情況要根據店鋪條件來調整！

相對現在的餐飲狀態(tài)來說，小吃類投入小，門檻低，只要生意還過的去，基本上不會虧本！是餐飲里面的最佳小本生意。的缺點就是單個店鋪利潤不多，對人員的穩(wěn)定性要求很高，需要不怕苦，不怕累！否則的話，不做這個也罷！

總的來說：早餐類小吃是一個不錯的小生意！但是最重要的是能起早床，不要到最后店鋪倒閉人家問你，你的原因是太早起不了床！雖然是個段子，但是在我印象中真有這個原因把店鋪轉讓的例子的！

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