新榨山茶油好還是陳年的好
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時(shí)間:2021-05-10 22:12
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山茶油含有天然搞氧化成份,不易變質(zhì)。所以,新榨和陳年的山茶油在本質(zhì)上區(qū)別不是很大。
但,土榨山茶油,都沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾,雜質(zhì)多。這種山茶油的存放時(shí)間越長(zhǎng),雜質(zhì)沉淀后會(huì)變得更加清亮。所以,土榨茶油陳年的更好一些。
山茶油為什么要堅(jiān)持傳統(tǒng)壓榨
因?yàn)閭鹘y(tǒng)土榨是純?nèi)斯げ僮鳎瑒趧?dòng)強(qiáng)度大,出油量低,但是它完整的保存了山茶原有的營(yíng)養(yǎng)元素,保留了山茶油的原滋原味,同時(shí)也滿(mǎn)足了現(xiàn)代人對(duì)原生態(tài)、綠色健康食品的追求,因而“土榨”山茶油越來(lái)越受到人們的青睞。
壓榨工藝是通過(guò)控制好油溫,采用物理壓榨的方式將山茶籽中的油脂提煉出來(lái)。
目前市場(chǎng)上普遍的壓榨分為低溫壓榨和高溫壓榨:
低溫壓榨
低溫壓榨是采取液壓榨油工藝提取山茶油。
高溫壓榨
高溫壓榨是螺旋壓榨榨油工藝提取山茶油。
但無(wú)論是低溫還是高溫,都是采取機(jī)械壓榨了,因?yàn)闄C(jī)械壓榨產(chǎn)量高、成本低,但機(jī)械壓榨會(huì)對(duì)山茶本身的營(yíng)養(yǎng)元素有所破壞,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)相應(yīng)流失。
傳統(tǒng)土榨法
土榨茶油從烘培、碾粉、蒸粉、壓榨等各個(gè)環(huán)節(jié)都是全部通過(guò)人工操作,經(jīng)過(guò)一系列的工序后,一粒粒山茶籽變成了一滴滴黃燦燦的山茶油。
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