為了健康 一次就一個吃茶葉蛋!

理由：用茶水煮雞蛋時，人們習(xí)慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營養(yǎng)價值被白白浪費。茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。另外，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。 基于上述原因，平時不宜用茶水煮雞蛋食用。
化解法：偶爾食用，且一次不超過一個茶葉蛋尚可。

茶葉蛋有甚么好處

為了健康1次就1個吃茶葉蛋!理由：用茶水煮雞蛋時，人們習(xí)慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食品中的蛋白質(zhì)相克，它們1旦相遇，即產(chǎn)生凝固物資沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營養(yǎng)價值被白白浪費。茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結(jié)合構(gòu)成硫化鐵，影響人體對鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。另外，茶葉中含有生物酸堿成份，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這類結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，長此以往，會影響營養(yǎng)物資的消化吸收，不利于人體健康。基于上述緣由，平時不宜用茶水煮雞蛋食用?；夥ǎ号紶柺秤?，且1次不超過1個茶葉蛋尚可。