純正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的結(jié)合物，花生油中所含脂肪酸的特點(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在較低溫度（12℃以下）發(fā)生凝絮、渾濁、半凝固甚至凝固。

由于花生油脂肪酸的品種和排列位置不同，其凝固點(diǎn)會有少許差異，因此，剛達(dá)到12℃，凝固點(diǎn)高的就會結(jié)晶成雪花狀，而凝固點(diǎn)低的仍呈現(xiàn)液態(tài)，因此，就會呈現(xiàn)出凝絮狀態(tài)，隨著溫度的逐漸降低，凝固點(diǎn)低的脂肪酸就會完全凝固成黃色或乳白色，又因冷析凍結(jié)的溫差很小，就產(chǎn)生了我們常見的同一瓶油中或同一箱油中，有的凝固而有的不凝固的現(xiàn)象。

由于溫度的變化，花生油會由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)，這種固-液相之間的轉(zhuǎn)變可以進(jìn)行無數(shù)次，但其成分（即本質(zhì)）不會改變。

原來，花生油在冬日里還蘊(yùn)含著這么多知識呢！

長壽花玉米油到底怎么樣？

長壽花玉米油是有山東三星玉米油產(chǎn)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的食用油，是我國玉米油的行業(yè)的代表品牌之一。玉米油又叫玉米胚芽油、粟米油，是從玉米胚芽中提煉的油，其中營養(yǎng)豐富、種類繁多，其特色是健康、安全、綠色、口味清香。質(zhì)量好的玉米油，質(zhì)地透明澄清，色澤淡黃，質(zhì)地透明澄清，反之，質(zhì)地則差。





長壽花玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。