黑茶對人體有哪些作用和功效?
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中國黑茶一詞,最早源自安化,又稱安化黑茶。安化黑茶是完全發(fā)酵的后發(fā)酵茶,它是利用安化境內(nèi)的原材料并且通過一些復(fù)雜的工藝,比如殺青、揉捏、渥堆發(fā)酵、烘培等等獨(dú)特的工藝,首先加工成粗制的黑毛茶,然后再以粗制的黑毛茶另原料進(jìn)行粗細(xì)加工,包括人工后發(fā)酵,自然成化等等,最終形成具有獨(dú)特風(fēng)味的安化黑茶產(chǎn)品。被譽(yù)為"21世紀(jì)人類健康的新希望",其千兩茶更是享有"世界茶王"和“中國茶文化的化身"之美譽(yù)。被韓國人稱為美容茶,被日本人稱為瘦身茶,被我國臺灣人稱為消食茶,是西北牧民的生命茶。
黑茶的功效和作用主要體現(xiàn)在以下九個(gè)方面:
一、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)。黑茶中含豐富的營養(yǎng)成份,最主要的是維生素和礦物質(zhì),另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對主食牛羊肉和奶酪,飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言,長期飲用黑茶,是他們?nèi)梭w必須礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源,因而有生命之茶的說法。
二、助消化,解油膩,順腸胃。黑茶中的咖啡礦或、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量,從而增進(jìn)食欲,幫助消化。
三、降脂,減肥,軟化人體血管,預(yù)防心血管疾病。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集,還能使血管壁松馳,增加血管有效直徑,從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成,達(dá)到降壓、軟化血管,防治心血管疾病的目的。
四、抗氧化,延緩衰老,延年益壽。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì),而且含有大量的具有抗氧化作用的微量元素如鋅`錳、銅‘和硒等,尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化,延緩衰老的作用。
五、抗癌,抗突變。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對種癌癥具有抑制作用。
六、降血壓。茶葉含有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元,起到抑制血壓升高的作用。另外,咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛,增加血管的有效直徑,通過血管舒張使血壓下降。
七、改善糖類代謝,降血糖,防糖尿病。黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分,并且含量較其他茶葉高。
八、殺菌,消炎。黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明,茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
九、利尿解毒,降低煙酒毒害。黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí),咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
除此之外,安化黑茶特殊的制作工藝過程中會(huì)自然發(fā)酵生成"冠突散囊菌"(俗稱金花)。這種黑茶里獨(dú)有的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,450多種對人體有益的成分。 茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中,黑茶采制原料較老,礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生,增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力,并對治療冠心病,抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果,茶葉中硒含量可高達(dá)3.8~6.4mg/kg,是我國其他茶葉平均含量的2倍,是世界茶葉平均合量的7倍。所以,黑茶功效和作用特別顯著。