山茶油怎樣判斷有沒有摻假?
山茶油被譽(yù)為“東方橄欖油”,有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。對于消費(fèi)來說,能買到純正的山茶油是至關(guān)重要的。下面就由聚真坊特產(chǎn)禮品商行教你三招輕松鑒別山茶油的真?zhèn)危屇隳苜I到純正的山茶油。
一、滴幾滴茶油在左手手掌中,用右手食指不停的劃圈搓,直到摩擦發(fā)熱,聞一聞氣味。純茶油香味純,濃,且沒有雜味。用此方法甚至可以鑒別地溝油,聞到的是臭味。
二、直接抿一小口生吃,純茶油潤喉,且喉嚨部位可以感覺明顯苦味,“苦茶油”的說話自古有之,極具食療藥用價(jià)值。
三、最易掌握的方法,茶油凝結(jié)點(diǎn)是零下5度左右,是凝結(jié)點(diǎn)最低的食用油。不純的茶油在冰箱冷凍室放置3個(gè)小時(shí)就會全部凝結(jié),而純茶油則流動(dòng)性降低,但是絕對不會凝結(jié)。放置時(shí)間6-8個(gè)小時(shí)開始凝結(jié),但進(jìn)入常溫,會很快融化,摻假的茶油融化速度非常緩慢。本店銷售茶油2年,就算是冬季發(fā)到東北,也絕對不會有茶油凝結(jié)的現(xiàn)象
怎樣辨別山茶油有沒有摻假?
1、看QS 證書
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2、可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說明質(zhì)量有問題。?
曝光食用油檢測方法,如何預(yù)防摻假食用油?
食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括中國紫蘇油交易網(wǎng)上的紫蘇油,粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油等等。2011年7月初,國家發(fā)改委的限價(jià)令已到期,部分食用油價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。
選購方法
一要看顏色,一般來說,精煉程度越高,油的顏色越淡。當(dāng)然,各種植物油都會有一種特有的顏色,
不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
二要看透明度,要選擇清澄透明的油,透明度越高越好。
三要嗅無味,取一、二滴油放在手心,雙手摩擦發(fā)熱后,聞不出異味(哈喇味或刺激味),如有異味就不要買。
如何選擇食用油
①、少吃油。油即是脂肪,含有較高的熱量,如今
生活水平提高,營養(yǎng)補(bǔ)充充足,故應(yīng)少吃油,
防止熱量攝入過多。
②、吃好油。不同的油營養(yǎng)價(jià)值不同,大體分為木本植物油>草本植物油>動(dòng)物油
③、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種 。
不同營養(yǎng)成份的需要,達(dá)到健康吃油的目的。
鑒別方法
摻假花生
摻假后透明度下降,把油從瓶中快速倒入杯內(nèi),觀察泛起的油花,純花生油的泊花泡沫大,周圍有很多小泡沫且不易散落,當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí),油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。?摻有米湯、面湯等淀粉物的油,在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色。或者放入透明杯中放置兩天后再觀察,必然會出現(xiàn)云狀懸浮物。
摻假小磨香油摻假后顏色變深,如摻棉籽油呈黑紅色,摻菜籽油呈深黃色。另外,小磨香油本身無油花,倒油時(shí)出現(xiàn)的油花極易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明摻假。還可以用筷子蘸一滴,滴到平靜水面上,純小磨香油出現(xiàn)無色透明的薄薄大油花,摻假后會出現(xiàn)較厚的小油花。