絕對不能再吃了，因為油脂本身的變化是不能單用眼睛來判斷的，油脂變質后會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種毒素有很強的致癌性其毒性堪比砒霜(這可不是危言聳聽哦)，千萬不要為了一點油而不顧身體健康，得不償失啊。
黃曲霉毒素（AFT）是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。
黃曲霉毒素對人和動物健康的危害均與黃曲霉毒素抑制蛋白質的合成有關。黃曲霉毒素作用的靶器官主要是肝臟，動物中毒以全身性出血、消化機能障礙和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂為特征。研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素具有很強的致癌性、致突變性和致畸性，能使魚類、禽類、家畜和靈長類動物誘發(fā)實驗性肝癌，主要病變?yōu)楦闻K出血、壞死、膽管增生、肝硬化等。黃曲霉毒素對人的致癌性雖然缺乏直接證據(jù)，但大量的流行病學調查均證實，黃曲霉毒素的高攝入量和人類肝癌的發(fā)病率密切相關。

花生油放置時間長了還可以吃嗎？

不可以!任何東西他都有一個保質期!不是時間長了就越好,建議你不要吃了!!這也是為了自己的和佳人的身體健康!