榨花生油一般炒至八成熟就好了。炒焦了出油會減少，榨出的油會有苦味。

榨花生油方法：

主料：花生米1000g

輔料：榨油機1臺

步驟：

1、榨油機提前預熱30分鐘左右。

2、把花生米挑選出發(fā)芽和壞的。

3、烤箱預熱160度，把處理好的花生米放在烤盤上面，鋪上一層，放入烤箱烤7-10分鐘，主要是去掉花生中的水份，喜歡濃香的多烤一會，不要烤過火啊，會不出油的。

4、榨油機預熱后，趁熱倒進榨油機的油料漏斗。

5、按下榨油機的啟動開關，開始榨油，油渣先出來，金黃的油從另一個出口流出來了。

6、倒入容器里面，剛剛榨出來的油會比較渾濁，需要靜置8小時以上。

7、靜置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生米出油400克。

小貼士：花生可以炒，也可以微波爐加熱，千萬的不要過火，不要很熟的，太熟就會花生會很粉，出油率會降低的，只要半熟的樣子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，這樣可以吃到新鮮的花生油。

將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時就可以出鍋。但是炒花生的時候也要注意，花生在榨油前被放進一個烤爐中烤制?？局频哪康氖翘岣呋ㄉ某鲇吐剩绻緺t中的溫度過高就有可能產生強致癌物“苯并芘”。尤其是小作坊，對于溫度控制不那么在意，也不會采取任何去除苯并芘的工藝。古法榨的油還存在一些其他的質量安全隱患，比如水分、游離脂肪酸以及其他固體雜質等問題。這些雜質一方面會加速花生油的酸敗變質；另一方面會使油的煙點降低，也就是炒菜的時候特別容易出油煙?；ㄉ屠锩娴某煞郑饕嵌箍浦参锘ㄉ姆N子榨出的油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?？商峁┙o人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是我國主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ挠椭考s有50%，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。擴展資料：挑選出個頭大且顏色鮮亮的花生之后，要把花生進行烘烤，這個烘烤是非常有技術含量的，烤大了，花生熟了肯定就沒有油了，烤輕了，花生里面的油出不來，那出油量就會很少。所以將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時就可以出鍋?；ㄉ婵镜揭欢ǔ潭鹊臅r候，會被取出來，趁著熱乎直接放進榨油機里面進行壓榨處理的。這邊壓榨，那邊花生油就會出來，剩下的渣就會直接做成花生餅了。這個時候的花生油已經(jīng)榨出來了，但是不可以吃的，一定要經(jīng)過過濾這道工序，只需要耐心等待就可以，過濾之后裝瓶或者直接用大桶裝起來，那些過濾下來的油渣也會裝進別的桶里。參考資料來源：搜狗百科-三熟壓榨花生油人民網(wǎng)-自制花生油當心致癌黃曲霉毒素容易超標