花生油是不是炒菜最好吃的油了
來源:www.ehwe.cn
時(shí)間:2021-05-07 04:40
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這個(gè)因人而異,東北人喜歡用大豆油,我在山東這邊,這邊就喜歡用花生油,南方好多地方喜歡用菜籽油,每個(gè)人的口味不一樣。
花生油和玉米油哪個(gè)炒菜好一些?
花生油(peanut oil)淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?;ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油 [1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。
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