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冷榨的茶油有什么好處

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-05-05 07:39   點擊:9400   編輯:niming   手機(jī)版

一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工,營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。 所冷榨出來的油因為沒有受到破壞,一般也不需要加添加劑,就可以長時間的保存,市值價值相對高端,比如歲歲康茶油就是采用的這種方式。還有在物理壓榨法中有兩種方法:一種是將原料蒸炒熟化后制餅壓榨,一種是不加熱熟化制餅壓榨,就是我們常說的熟榨和生榨。這是物理壓榨,還有浸出法使用溶劑將油脂溶解,然后將溶劑揮發(fā)回收再利用,剩余的就是我們想要的東西。

壓榨和浸出山茶油有什么區(qū)別?

一、壓榨法和浸出法主要是山茶油提取的兩種方法,主要是生產(chǎn)工藝的區(qū)別。壓榨法是純物理壓榨方式提取茶油,對原料的要求比較高,出油率低,產(chǎn)量少,營養(yǎng)成分保留較好;浸出法是物理化學(xué)方式,采用有機(jī)溶劑萃取而成,對原料的要求相對較低,產(chǎn)量較高,成本相對較低,營養(yǎng)成分的保留上不如壓榨法得出的山茶油。
二、1)加工工藝的區(qū)別:壓榨是“物理壓榨法”,浸出是“化學(xué)浸出法”
2)營養(yǎng)成分的保留方面,壓榨山茶油保留了山茶油的營養(yǎng)成分,浸出山茶油經(jīng)過加工后部分營養(yǎng)成分遭到了破壞
3)原料的要求。壓榨山茶油對原料的要求較高,要求茶籽新鮮,酸價、過氧化值低,浸出山茶油的原料可以是茶籽,也可以是壓榨后的“油餅”,對原料的要求相對較低
4)出油率方面。浸出山茶油的出油率是高于壓榨山茶油
因此,就成本和品質(zhì)而言,壓榨山茶油是高于浸出山茶油

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