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食用油會過期嗎?為什么?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-04-29 04:54   點擊:7035   編輯:niming   手機(jī)版

食用油與其它食品一樣,也有保質(zhì)期,而食用了過期的食用油會對人體產(chǎn)生危害。從外觀看,優(yōu)質(zhì)油顏色適中,味道清淡柔和,這是通過精心選料、合理加工而成的。相反,油品顏色深并不代表油濃,而是精煉程度低、雜質(zhì)多的緣故。選購油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
一些瓶裝食用油沒有標(biāo)明保質(zhì)期,但這并不表示食用油可以無限期存放。醫(yī)生提醒說,食用了過期的食用油,會對人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。


常見食用油的誤區(qū):
1、高溫炒菜很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分,還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。
2、不吃植物性食用油,或者不吃動物油
如果沒有油,就會造成體內(nèi)維生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
3、長期只吃單一品種的油
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說,我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。
而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

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