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花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

魯花5S物理壓榨的花生油比土榨油好在哪里？

中國，魯花集團(tuán)被譽(yù)為“花生油壓榨專家”。我家就一直都吃魯花花生油，因?yàn)轸敾〒碛歇?dú)創(chuàng)的5S物理壓榨技術(shù)，在不改變花生油的營養(yǎng)、風(fēng)味等品質(zhì)特征的情況下，成功去除花生油中的黃曲霉素，解決了這一世界性難題，同時(shí)榮獲“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”，刷新了中國食用油行業(yè)20多年來的“技術(shù)新高”。

那么“5S物理壓榨工藝”具體包含哪些內(nèi)容呢？
一、純物理壓榨技術(shù)，避免了高溫精煉和化學(xué)溶劑對(duì)油品的污染。
二、獨(dú)創(chuàng)了生香、留香技術(shù)，無水化脫磷技術(shù)。
三、恒溫儲(chǔ)存、VE保鮮技術(shù)，保存了成品食用油中的天然營養(yǎng)成分。
四、去除油品中黃曲霉素技術(shù)。用該工藝制取的花生油，不但味道香，而且在烹飪時(shí)也非常的省油。
任何偉大的誕生都不是一帆風(fēng)順的，為了研發(fā)出這一工藝魯花人歷經(jīng)了6年的艱辛攻關(guān)，這是一個(gè)重大的突破，是值得中國人驕傲的榨油工藝?！?S物理壓榨工藝”的優(yōu)點(diǎn)是能全面保留花生中固有的營養(yǎng)成分，確保花生油天然綠色、營養(yǎng)健康、香味濃郁，所以會(huì)受到廣大消費(fèi)者的青睞。
如今，在我國，提起花生油必然會(huì)想起魯花，而魯花能從一個(gè)小作坊成長為現(xiàn)在的中國民族品牌，并且受到消費(fèi)者的如此廣泛的認(rèn)可，可以說5S物理壓榨工藝功不可沒。