如何鑒別純正花生油
據(jù)專家介紹,在家里比較便捷的檢驗方法有兩種: 第一種就是聞氣味,在家里用一根筷子或者一個小勺,點一到兩滴放置手心,搓至手心發(fā)熱,拿到鼻前聞,就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生香味,但是隨著再次揉搓,這種花生香味會越來越淡。 第二種冷藏法。要把冰箱冷藏室調至10℃左右,將油放進去10分鐘左右,我們從外觀可以看到,純正的花生油有一半已經(jīng)開始凝固,摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的油脂大部分凝固。從感觀我們就可以區(qū)分什么是純正的花生油,什么是摻了大豆油和摻了棕櫚油的假冒偽劣的花生油。
純正花生油什么顏色
質量好的純正花生油呈較深的金黃色。
花生油越純顏色也會越深。而且在外觀上是清澈透明的。這是因為優(yōu)質花生油采用的是物理壓榨工藝這種制油工藝,即生產(chǎn)過程并不經(jīng)過化學浸出,而是完全靠物理壓力將油料中分離出來,所以可以保留花生的天然原色。
而質量不太好的花生油因為摻入了其它成分的油,所以通常顏色會呈稍微淡一些的淡黃色。根據(jù)這一點,可以從外包裝上根據(jù)產(chǎn)品的成分做出判斷,純花生油的成分只有花生,沒有其它種類的油。
擴展資料:
花生油好處:
1、健身長壽: 花生含天門冬氨酸較多,因而具有解除疲勞的作用;花生脂肪中含較豐富的維生素E,能防止不飽和脂肪酸被氧化,消除“自由基”,具有抗衰老作用。
2、延緩腦功能衰退:提高智力 ,花生含谷氨酸較多?;ㄉ羞€含有一定數(shù)量的卵磷脂,它能經(jīng)腸道酶的作用轉化為膽堿,進入腦內與乙酸結合,成為乙酰膽堿,是促進思維、加強記憶的重要補腦物質。
3、降血壓、止血,降低膽固醇 花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇,以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素,都具有降低膽固醇的作用。花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。
參考資料來源:百度百科-花生油