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花生油放久了還能食用嗎?

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-04-08 17:40   點(diǎn)擊:3432   編輯:niming   手機(jī)版

花生油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月,朱福記花生油開封后儲(chǔ)存期以半年以內(nèi)為宜,最長也不應(yīng)超過一年?;ㄉ?,由于本身特質(zhì)因保存不當(dāng),較容易變質(zhì),變質(zhì)的花生油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用,甚至?xí)鹬卸?。因此花生油的保存不容忽視,一些花生油保存常識(shí):1、要合理地選擇花生油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸,盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后,應(yīng)密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質(zhì)。人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油(商店也是如此),實(shí)際上是很不科學(xué)的,因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?,能加速食油的酸敗變質(zhì)。2、 儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成,所以,儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸。3、儲(chǔ)存花生油要防止高溫。儲(chǔ)存溫度以10℃---15℃為最好,一般不應(yīng)超過25℃,因此,夏季不宜儲(chǔ)存,應(yīng)盡量購買新鮮花生油。另外要注意,食油內(nèi)不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質(zhì)。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。4、 防止花生油的氧化變質(zhì)。若單位發(fā)放或親朋好友饋贈(zèng)食用油較多一時(shí)吃不完時(shí),可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中,以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。

你好。過期的不能再食用了哦。花生油一般保質(zhì)期為18個(gè)月,但還是吃新鮮的比較好。食用油久置,特別是殘余的粗制油,含有較多的植物殘?jiān)?,可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng),可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后,加熱時(shí)煙大、嗆人,其中含分解物環(huán)氧丙醛等,食用后易中毒。況且,裝油的塑料桶也在不斷有有毒物質(zhì)被油溶解,所以不要長時(shí)間儲(chǔ)存食用油。即使儲(chǔ)存也要放在陰涼避日,不超過保質(zhì)期。朱福記的花生油在原料選取上,只選優(yōu)質(zhì)黑花生,通過人工手選,去除芽變、霉變、異形、異色粒;在加工環(huán)節(jié)上,采用不含化學(xué)添加劑的純物理古法壓榨工藝。而高達(dá)221°的寬泛油溫空間,能夠保證高溫烹飪條件下的花生油營養(yǎng)成分穩(wěn)定如常,對(duì)美食和美味有著不懈追求的國人,食用朱福記的花生油是不二的選擇。在對(duì)油品安全的控制上,朱福記嚴(yán)格采用國家檢測標(biāo)準(zhǔn),其中的致癌物質(zhì)黃曲霉毒素單項(xiàng)及總項(xiàng)含量均為“未檢出”,所以,孕婦、嬰幼兒都可以安全、放心的食用。

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