一般來(lái)說(shuō)，新鮮熱軋的花生油，同時(shí)也經(jīng)過(guò)一定的沉淀過(guò)濾處理，而且存放于陰涼遮光的地方，是可以放置大約24個(gè)月的。

自榨花生油的過(guò)程不像品牌花生油那樣經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的處理，正因?yàn)樗绕放朴透烊桓冋?，所以它的保存要格外注意。一般?lái)說(shuō)，保存自榨花生油應(yīng)將其放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，因?yàn)樽哉サ幕ㄉ蜎](méi)有添加任何防腐劑，開封后就要盡快食用，一定要用密封的罐子裝著。

避免花生油過(guò)度與空氣長(zhǎng)期接觸而酸敗，同時(shí)我們倒出來(lái)使用的油最好是不銹鋼或者厚型的塑料瓶裝著，千萬(wàn)不要用礦泉水瓶，合理地選擇花生油的儲(chǔ)存容器，也可以更長(zhǎng)久的保存自榨花生油。

花生油的保質(zhì)期是多久

1年  消費(fèi)者多不知食用油新標(biāo)準(zhǔn)  新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)全面實(shí)施。記者走訪本市部分大型超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，大部分食用油以新的包裝出售，不過(guò)消費(fèi)者對(duì)此卻知之甚少。  食用油新標(biāo)準(zhǔn)涉及花生油、大豆油、葵花油等8種食用油，該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)花生油和大豆油，采用新方式把食用油劃分為一、二、三、四等級(jí)（四級(jí)為最低等級(jí)），分別相當(dāng)于原來(lái)的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油和二級(jí)油。  

而記者在一些大型超市采訪了十多位消費(fèi)者，他們中大多都不太了解新標(biāo)準(zhǔn)，甚至一些超市銷售人員也沒(méi)聽說(shuō)過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)，只是進(jìn)什么貨就買什么。消費(fèi)者買油時(shí)，也更多的是看價(jià)格和種類，幾乎沒(méi)人注意油的生產(chǎn)工藝和是否是轉(zhuǎn)基因大豆油，最多問(wèn)問(wèn)油的等級(jí)。  

記者在采訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)，一些新包裝尚沒(méi)有完全按要求標(biāo)明生產(chǎn)工藝、原料生產(chǎn)國(guó)等。記者仔細(xì)看了十多種食用油的包裝，標(biāo)注得非常清晰的包裝幾乎沒(méi)有。  

舊標(biāo)準(zhǔn)食用油保質(zhì)期內(nèi)仍可食用  新的食用油標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容包括：必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”；禁止只標(biāo)注“烹調(diào)油”、“色拉油”作為等級(jí)；原料中的大豆是轉(zhuǎn)基因的必須注明；生產(chǎn)企業(yè)必須在包裝上標(biāo)明原料生產(chǎn)國(guó)。  食用油新標(biāo)準(zhǔn)的正式文本早在今年4月已出臺(tái)，此前本市的一些超市也已陸續(xù)出現(xiàn)了貼有新標(biāo)志的產(chǎn)品。10月1日后生產(chǎn)的食用油凡是不符合上述標(biāo)準(zhǔn)的，將被禁售。  新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行后，處于保質(zhì)期內(nèi)的“舊標(biāo)準(zhǔn)”食用油仍可放心食用。新標(biāo)準(zhǔn)重在引導(dǎo)明白消費(fèi)，主要體現(xiàn)在貼標(biāo)簽這一環(huán)節(jié)，并非現(xiàn)有的食用油生產(chǎn)工藝或原料有問(wèn)題。  

食用油是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，更是廚房中的絕對(duì)主角。如今市場(chǎng)上的各種食用油可謂是品種繁多，大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等等。面對(duì)繁多的種類想要選擇適合自己口味并符合健康標(biāo)準(zhǔn)的食用油著實(shí)不易，因此我們?cè)谶x購(gòu)食用油之前必須了解各種類的特性，從而能夠依照自己的需要與用途選用較為適合的食用油，以確保身體的健康。  

種類不同特色各異  色拉油 色拉油即新標(biāo)準(zhǔn)的一級(jí)油，是加工等級(jí)最高的食用油，它的特點(diǎn)是既可以炒菜，又可以涼拌菜。除做烹飪、煎炸用油外，主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。目前市場(chǎng)上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。  高級(jí)烹調(diào)油 高級(jí)烹調(diào)油屬新標(biāo)準(zhǔn)的二級(jí)油，品質(zhì)和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點(diǎn)比色拉油低5－10攝氏度。保質(zhì)期為12個(gè)月，市場(chǎng)上銷售的品種與色拉油相同。