50分積分我想開個(gè)小飯店,不知道懂經(jīng)營策略都有哪些?
開店要知道市場的需求,進(jìn)貨的渠道,經(jīng)營上就看你個(gè)人的條件了,敢于勇闖的類型就可以大膽嘗試一切你認(rèn)為可以的方法,要是保守型的就按部就班的經(jīng)營。經(jīng)營自己的生意還要跟旁邊的商戶經(jīng)常地交流,三人行必有我?guī)熉铩?br>你要經(jīng)營的是個(gè)面向大眾的餐館,要選擇人群密集,且午晚餐人員流量大的地方,像午餐可以考慮寫字樓、學(xué)校、附近。
品種上可以考慮贈送些湯水之類的,或是給優(yōu)惠卷,就算打折吧。長期的哦。
名字越簡單越好。“面”。
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如果主要人群是學(xué)生的話那你的“衛(wèi)生”就相當(dāng)?shù)闹匾驗(yàn)閷W(xué)生的午餐是家長們的最大擔(dān)心,同時(shí)也是你最好的宣傳條件了,你可以為學(xué)生制作一些簡單的宣傳單,讓他們帶回家里給家人看,(做為長期訂餐的宣傳材料)。再有就是價(jià)格不要太貴,做長期的打算。
小飯店管理,要注意什么
一;以人為本。對待員工要友善,因?yàn)槭切★埖?,工作環(huán)境是比不上大一點(diǎn)的正規(guī)餐廳的,工資方面也不會太高,分工也沒有那么清楚,可能要一人多職,所以現(xiàn)在小型餐飲行業(yè)招工難,留人難就是這樣,在這種情況下,管理者要有親和力,有人情味,強(qiáng)硬的管理模式是行不通的。要員工自覺自愿的好好工作,對飯店有所依戀,會不會人員流失就要看管理者的本事了。二。待遇跟上?,F(xiàn)在的社會非常現(xiàn)實(shí),沒錢就沒勁。小飯店工資不高,但給于自己員工的至少也要與當(dāng)?shù)赝袠I(yè)普遍的工資待遇持平,再制定一些獎(jiǎng)勵(lì)措施,刺激員工的積極性。一般員工都是辛苦不怕,就怕辛苦了沒得到應(yīng)有的待遇,沒有好的待遇,光講感情也是維持不久的,有了待遇保障,就可以有一些制度出臺,員工才會接受你的管理,不然,待遇不好還要講制度,那員工就會走人了。總之注意2點(diǎn),管理就比較順利了。