這個很簡單啊，在生活超市和大賣場里面，你可以盡情挑選啊。對家庭來說，由于做的是中式菜肴，最好的食用油選擇花生油和菜籽油。超市食用油區(qū)域，是最集中中老年的區(qū)域，她們在此逗留的時間最長，除了性價比，還有原材料和壓榨方式，老阿姨買什么，你們就跟著買什么。

她們能把食用油說的頭頭是道，妥妥的吃油比你喝水都多的人生經(jīng)驗，買食用油，隨他們的大流就可以，基本上不會錯的。

那么現(xiàn)在家里最好吃什么油呢？這么說吧，除了調(diào)和油和轉(zhuǎn)基因食用油之外，其它都可以選擇。

而且現(xiàn)在品牌食用油生產(chǎn)商，都會在食用油包裝上注明“轉(zhuǎn)基因”和“非轉(zhuǎn)基因”字樣，這個標(biāo)志非常重要，在10年前，這兩個說明字樣在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上還沒有完全鋪開?，F(xiàn)在超市導(dǎo)購的人，也都是引導(dǎo)顧客買非轉(zhuǎn)基因食用油，當(dāng)然價格不會太便宜。

過去，從單一的大豆油，菜籽油，發(fā)展到現(xiàn)在的花生油、玉米油、葵花籽油，橄欖油等，除了橄欖油中產(chǎn)階層喜歡之外，前五種是最大眾化的食用油，而玉米油、玉米胚芽油居家選擇上一直在擴(kuò)大。

有的人在選擇食用油上，比較追求清澄的顏色，說明壓榨的精煉。比如玉米油，玉米胚芽油，葵花籽油就是類似的油脂如水的質(zhì)感，但是菜籽油和花生油顏色就比較深，濃稠和清澄的油體還是根據(jù)原材料來。

根據(jù)國標(biāo)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，精煉的油級別越高，反而會流失榨油原料的營養(yǎng)成分，太過于提純，相當(dāng)于水清無魚，有時精煉級別低的食用油反而更能留存住營養(yǎng)。

其實對于一般家庭而言，這些食用油需要換著花樣吃，不能長期吃一種油，就像選擇牙膏一樣，要換著花樣選擇使用。食用油都富含維生素E，各種原料生產(chǎn)的食用油營養(yǎng)組成部分也有差別。

至于轉(zhuǎn)基因食用油，到底好與不好，一直是科學(xué)界的爭論，但轉(zhuǎn)基因食用油能上架供人們選擇，也是說不清、道不明的事情，總之這種食用油價格相對低廉，經(jīng)濟(jì)條件允許的家庭，一般不會選擇轉(zhuǎn)基因的調(diào)和油。